今天要为大家介绍的依然是炊饭，这道炊饭所用到的食材非常的常见，但是味道却尤其的不普通。尤其是它的味道非常的浓香，可以弥漫在四周，特别诱人。
其中香味的主要来源就是香菇，虽然大家都知道食材一般都会选用一些新鲜的才会更加美味，但是在这里的话好像有点不太一样，因为我个人认为，在这道菜中烹饪起来比新鲜的香菇更加的美味一些。因为干香菇的香气在加热之后就会产生新的物质，因而可以让香味变得更加浓郁。而且干香菇存放起来更加方便一些，适合大量的采买。但是在制作之前要先把它泡一下水，等它吸足了水分就会变得非常柔软。不过这样就会失去了它原本爽脆的口感就会稍微显得有些干瘪。也可以说各有各的损失，也各有各的益处。
另外一个香气的来源之一呢，就是芋头的原因。芋头也是一种比较普通的主食，但是他总是会散发着一点点的香气。其中还有一些少见的微量元素，而且含量比较高。可以增强我们的免疫力，防止我们生病。而且当中含有比较高的服，可以起到清洁牙齿的作用。而且它还有一个功能，就是可以预防便秘，因为在他当中还有黏液酵素可以润肠道、促吸收。当然它其中所包含的碱性物质也可以起到美颜的作用，预防胃酸过剩。如果患有哮喘的患者最好是不宜食用的。我们这次选用的是荔浦芋头，它的口感相比其他的来说会更加别软一些，香气也会更浓郁一些。
在做蒸饭的时候，对于大米的选择是比较重要的。在这里我推荐大家选用籼米，因为它的粘性没有那么强。因为一般蒸煮的话，别的大米可能会变成了糊状，所以并不是很适合，所以我们就想用籼米来制作蒸饭。但是这也有各种各样的种类，每种种类的口感也是不一样的。有一部分人更喜欢用油粘米，因为油粘米比虾米来说会更短胖一些，看起来也比较饱满，而且颗粒感很充足。丝苗米的话做出来的炒饭是比较合适的，而且非常的晶莹透润，而且他本身的形状也是相对来说比较细长的，看上去非常优质，用这种米做出来的米饭既是柔润也。带着一丝丝韧性，香气十足，非常好吃，尤其是很多煲仔饭的最佳选择也是它。四秒米的话。最好是选用瘦身米，因为吸水性会更强一些，所以能够更十足的吸收香气。但是我们都必须要买新米，因为异味儿会比较少，营养会比较多。
接下来我们就开始介绍它的制作方法。首先需要准备好要用到的食材，适量的大米、200克芋头、两三朵香菇、一点点盐和一勺生抽。准备好了要用到的食材之后，我们就正式开始了。
首先我们需要将芋头剥皮，清洗之后要切成一个个的小丁。然后用温水将香菇泡发切片，水可以选择留下，因为可以接下来继续蒸饭。将大米淘洗干净之后用清水，浸泡至少半小时。锅里加进少许的油，将香菇和芋头一起放进去，炒出香气之后再添加大米，均匀地进行翻炒，然后添加盐、生抽，进行搅拌。最后把所有的全都放进电饭锅里，再加上水，就可以开始进行蒸煮了。熟了之后盛出来就可以食用了。
为什么选择将泡过香菇的水留下来呢？因为用这样的水煮饭的话味道会更香一些。水的用量不要太多。芋头可以选择不要炒的太过熟，但是要在表面存在油香。米饭也要进行炒一下，想起会更加浓郁一些，做出来之后也会更加柔软一点。该香菇没有的话，新鲜的也同样可以。新鲜的话就不用再浸泡了，直接切片就可以。
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