台湾烤肠，一元一支，好吃不贵！曾经经常在耳边回响的卖烤肠的声音，现在物价上涨，烤肠都变成卖两元一支的了。每次经过烤肠，都被那种独特的肉香勾住了脚步，买一根尝尝，就是爽。有时候想烤肠里真的有肉吗?都是啥肉呢?
跟据火腿肠工人的介绍，规范一点的厂家通常会用鸡肉，烤肠主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后是增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者即是下降成本的填充剂——淀粉。
还有的厂家也许会用狐狸肉、貂肉等，由于这些肉来源于养殖场，他们只需毛皮，肉通常是免费的，所以烤肠厂家为了下降成本，获得最大的赢利，会运用这些狐狸肉、貂肉。只需里边加上猪肉香精，再灵敏的感官都分辩不出来到底是什么肉。
腊肠等加工肉制品不要经常吃、很多的吃，少吃为宜。
想吃烤肠而又想健康的人无妨试试自己做烤肠：
用料：
猪前槽四斤、马铃薯淀粉80克左右、紫皮独头蒜2个、黑胡椒粉两勺、盐两勺、糖一勺、味精适当、肠衣三根、棉线适当
步骤：
1.猪肉切成小块，和拨好皮的蒜一重用绞陷机搅碎。
2.肉馅加淀粉加盐糖胡椒粉拌和均匀。
3.用绞陷机把肉馅灌入肠衣，依照自个想要的巨细，用洗洁净的棉线系牢。
4.用细牙签在灌好的肠上刺眼，一根肠十个左右。
5.锅内加水，水要宽，加热到水在锅壁上挂满气泡，将肠放进去，中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后关火，取出晾凉后，放入冰箱冷冻室。
6.吃的时候，从冰箱拿出解冻，平底锅放少数橄榄油，把肠煎透就能够吃了。如果有烤箱，150度，烤到肠里边的油滴答出来就OK啦。
小贴士：
必定给灌好的肠刺眼，否则会爆。煮的时分必定小火，坚持水温大概80左右，千万不要让水欢腾。
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