用微波炉做好吃的剁椒鱼头（推荐）

其实做法很简单，不知道姐姐妹妹喜不喜欢这道菜
主料：鱼头，剁椒
调料：酱油，蒸鱼豉油，姜，葱，蒜，鸡精，辣椒油，芝麻油（香油），色拉油，料酒
做法：1，鱼头洗净正面朝上摆在盘子中间，切少许姜丝，蒜片撒在鱼头上，倒入料酒用保鲜膜包好放入微波炉中蒸2分钟。
2，取出鱼头倒掉里面蒸出的水分，换好新鲜的姜丝，蒜末。
3，取一小碗倒入4/2的蒸鱼豉油，4/1的料酒少许酱油，鸡精调好汁。
剁椒均匀的覆盖鱼头，倒入调好的料汁均匀的浇在鱼头上，在浇入香油红油保鲜膜包好放入微波炉蒸4~5分钟。
4，取出蒸好的鱼头撒上香葱末，锅里倒入小半碗色拉油烧熟浇在鱼头上，油温要高点，不然爆不出香葱的香味了。

 

 

 

其实做法很简单，不知道姐姐妹妹喜不喜欢这道菜
主料：鱼头，剁椒
调料：酱油，蒸鱼豉油，姜，葱，蒜，鸡精，辣椒油，芝麻油（香油），色拉油，料酒
做法：1，鱼头洗净正面朝上摆在盘子中间，切少许姜丝，蒜片撒在鱼头上，倒入料酒用保鲜膜包好放入微波炉中蒸2分钟。
2，取出鱼头倒掉里面蒸出的水分，换好新鲜的姜丝，蒜末。
3，取一小碗倒入4/2的蒸鱼豉油，4/1的料酒少许酱油，鸡精调好汁。
剁椒均匀的覆盖鱼头，倒入调好的料汁均匀的浇在鱼头上，在浇入香油红油保鲜膜包好放入微波炉蒸4~5分钟。
4，取出蒸好的鱼头撒上香葱末，锅里倒入小半碗色拉油烧熟浇在鱼头上，油温要高点，不然爆不出香葱的香味了。

 

微波炉版-剁椒鱼头 剁椒鱼头有着鸿运当头，开门红的美称，不管是平时朋友聚会还是节日庆祝它常常会成为餐桌上的主角。

原料：大鱼头、剁椒、精盐、料酒、白糖、鸡精、姜、香葱、蒜、植物油。做法：1、先将鱼头洗干净剖开，放上料酒，盐、姜腌制一会。2、泡红椒剁碎，葱切碎，姜，蒜剁细末。

3、锅内放油，油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香盛出备用。4、盘子上放上葱段，保持鱼和盘子之间有空隙，放上鱼头，将炒好的剁椒浇在鱼头上。5、用保鲜膜将鱼包好，用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口。6、放微波炉加热15分钟取出，撒上香葱。7、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成。

 

　　一代伟人的豪情壮志，也成就了一方美食的品牌效应。八大菜系之一的湘菜大行其道，不辣不革命。招牌菜“剁椒鱼头”体现出湘菜浓郁的酸、辣、鲜三味，却有一种温柔的诱惑：看上去辣意浓重，吃起来却不温不火，这种荡气回肠又豪情气爽的滋味，令即便不喜辣的人也会抵挡不住诱惑。大鱼头配以剁辣椒，鲜美香滑的鱼头中夹杂着淡淡的酸、辣之味。此刻，你已食指大动，满口生津，吃完后，你会体会到为何有“宁舍一头牛，不舍一鱼头”之说了。

　　今天美的微波大厨让您和家人足不出户，即可享受美的微波剁椒鱼头的精髓。准备工作：将鱼头洗净，一分为二 ，加盐、料酒腌制15分钟入味，装盘后撒上姜丝、豆豉、湖南特制剁椒适量；在美的“食神蒸霸”蒸锅底座加两碗（约300毫升）热开水，把装好鱼头的盘放入，盖上盖子，放入美的微波炉纳米银内胆内。火候把握：如果您家的微波炉是机械按扭的，请按微波高火档，15分钟即可（如锅蒸锅底座加热水）；如果是电子式，就简单了，只要按下菜单中的蒸鱼键就可以了。听到“叮”的一声，取出蒸霸，打开盖子，在已蒸熟的剁椒鱼头上撒点葱花，浇熟油，然后再用微波高火“叮”1分钟，大功告成。美味，有时候，就这么简单！               (YOYO)

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１.将鱼头洗净滴干水放在碗里，抹上调和油。

　　２.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
　　
　

　　３.在食神蒸霸加入开水，将鱼头连碗一同放入蒸锅中，微波高火加热１５分钟左右．
　　

　　４.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再微波高火蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
　　　　　　
　　５从锅中取出碗后，再将油用微波炉高火加热１分钟淋在鱼头上即成。
　　
　　

　　剁椒鱼头味道正不正的关键，我觉得是要有正宗的湖南剁辣椒，用坛子腌制的原味红尖椒，味道微酸，香味纯正，咸淡适宜．

 

 

 

主料：鸦片鱼头4个 红色辣椒2个辅料：生姜 大蒜 黄酒调味：盐 胡椒粉 生姜切丝 大蒜切泥 辣椒呢大家爱怎么切就怎么切 好看就可以了 首先是将鸦片鱼头用刀分成两瓣 去腮洗净 还有就是把它的尖尖的牙齿剪掉，放在平底的盘子上（我喜欢用玻璃的盘子 ，菜烧好以后色彩鲜艳）倒上料酒 和适量的盐、味精腌半个小时（偶尔有空翻几下），乘这个时候切好生姜、大蒜、和辣椒，将生姜丝放在鱼头的腮里 ，大蒜切成泥洒上去，最后摆上辣椒（注意造型^_^），然后放入微波炉大火5分钟，应该就可以闻到香味了，如果还没有闻到的话就用中小火转3分钟，拿出来以后洒上胡椒粉，喜欢的话弄上点葱，浇上一勺滚油，好 大功搞成了，最后说一句，手头没有微波炉的朋友用蒸的也是一样的，另有一番风味的哦

 

 

剁椒鱼头的做法二(使用微波炉)

1. 把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
   2. 再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
   3. 进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
   4. 十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
   5. 在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！