零食如何吃更健康？

 

    零食，是指非正餐时间吃的各种食物。零食既是一种生活享受，又可以提供一定的能量和营养素，有些情况下还可起到缓解紧张情绪的作用，然而面对五彩缤纷、丰富多样的零食怎么能吃的更健康呢？总结了几条如下：

一、零食吃对时间很关键

    有些人，尤其是一些孩子，特别喜欢吃零食，身边周围放置着各种各样的零食，不分时间、不计次数、随时拿来吃，如此的“零食不离口”，让胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少，甚至根本就不吃，由于正餐吃太少，很快又会感到饥饿，就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响身体健康，而长期饮食不规律还会导致肥胖、胃肠病等诸多疾病的发生。

    因此吃零食也是有点儿的，什么时间吃适合呢？一般上午9:00-10:00和下午3:00-4:00的两餐之间，为吃零食的最佳时间，这样既补充了营养，又不会影响正常的午餐、晚餐的摄入，晚饭后也可适当吃些零食，但在睡前的一、两个小时里尽量不要再吃，否则会影响睡眠，不利身体健康。

二、零食尽量与正餐做互补  

    根据个人的身体情况、正餐的摄入状况来选择零食，可以做为正餐的有效、有益补充，保证全天营养的均衡摄取。例如对于上班族，如果早餐没能吃到蔬菜、水果或奶类，那么就可以把这些带一点到公司做上午的零食；如果能量不足，可选择一些燕麦片、全麦面包、几粒坚果、一块黑巧克力等来做补充；而对于一些肥胖、需要控制能量摄入的人，含糖或含脂肪较多的食品则属于限制选择的零食，应尽量少吃。

三、零食要有度，不可喧宾夺主

    人体所需的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，不能无节制地吃，以免影响正餐的食欲和食量；而且零食提供的能量和营养是全天膳食营养摄入的一个组成部分，在评估能量和营养摄入时应计算在内，不可忽视，有些人特别注意控制正餐时的摄入量，而常常忽视来自零食的能量，在聊天、看电视或听音乐时往往不停地吃零食，结果不知不觉中摄入了较多的能量。

四、多选择营养价值高的零食

    营养价值高的零食，不仅可以给我们提供一定的能量，还能补充身体所需的维生素、矿物质、膳食纤维及生物活性物质等。如：酸奶、牛奶、奶制品、新鲜水果、水果干鲜榨果汁、蔬菜（胡萝卜、黄瓜、西红柿等）、煮玉米、蒸煮的薯类、闭口的坚果、黑巧克力、燕麦片等。

    营养价值低的零食，或者说垃圾食品，虽然也能提供一定能量，但一般都具有高糖、高盐、高能量特点，且因过度加工还伴随着品目繁多的食品添加剂，如：膨化食品、油炸食品、果脯蜜饯类食品、奶油甜点、冷冻甜点、罐头类食品、腌制食品、火腿方便面等。这些尽量少选或不选。

五、不要让零食影响口腔健康

    对于一些坚果类的零食，最好用手或专用工具打开，以免坚硬的外壳对牙齿的伤害，如长期固定用门牙某处嗑瓜子会造成牙齿的过度磨损，形成“瓜子牙”，影响牙齿健康与美观；另外，要养成早晚刷牙、吃完零食及时漱口、睡前不吃零食的习惯，零食中尤其是含糖的零食，很容易在牙齿上形成牙菌斑，牙菌斑是由黏附在牙面上的细菌和食物残渣形成的生物膜，其中的细菌将糖分解产酸，酸性产物长期滞留在牙齿表面，腐蚀牙齿，使牙齿脱钙、软化，造成组织缺损，形成龋洞。

以上，祝你把零食吃出营养、吃出健康，享受零食带给你的愉悦心情和美好时光。

 

营养师：李海燕