(2008-12-03 09:26:34)
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美食胡萝卜胡萝卜丝炒香菇线球分类：
小菜一碟香菇胡萝卜丝
都知道胡萝卜是一种多功效的保健佳蔬，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素、蛋白质及多种微量元素，常食可以预防很多疾病，对治疗贫血和保护眼睛都有很大的帮助作用，但它散发出的一种特殊的药性味道让孩子们“反感”，常常是其他菜都吃掉了，惟独胡萝卜块还剩在盘子里。
可以尝试一下把胡萝卜切成丝搭配其他蔬菜炒着吃，弄碎调成馅做成面食，或将其切成小片、弄小块与肉类蒸煮滋味着吃，从颜色和造型上略加丰富，让孩子看着就喜欢吃，而且专家建议，这样的熟食烹调才能让蔬菜中的β-胡萝卜素释放出来，为人体吸收和利用。
香菇胡萝卜丝
材料：胡萝卜1根，香菇5朵，油菜1棵：
盐，蘑菇精，酱油，食用油；
步骤：
1、 胡萝卜洗净去皮，然后切成丝，香菇去根切成小片，油菜洗净切碎；
2、 炒锅放入食用油，油热之后放入胡萝卜丝，煸炒一会儿加入香菇片；
3、 待蔬菜变软出香，加入1勺酱油，混合均匀，在加入油菜碎，撒上盐和蘑菇精，翻炒均匀，关火，即可装盘食用了。
另外附上18道胡萝卜“参与”的菜式，“化整为零”地烹调，让孩子对胡萝卜不再反感。
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