老秦今年65岁，七年前确诊了糖尿病，血糖一直控制得不是很稳定。虽然老秦自那以后戒掉了烟酒，但对于自己爱吃的红烧肉却一直放不下，尽管家里人不同意他吃，但他还是会时不时偷偷跑去饭馆点份红烧肉吃。
几天前，一位多年没见的好友来找老秦，两人找了个餐馆坐下，老秦顺手又点了份红烧肉。不知不觉间，一大盆红烧肉就这样被吃完了。不曾想，第二天吃完早饭后没多久，老秦就突然晕倒昏迷在了地上。
在被送到医院后，老秦被确诊为酮症酸中毒。经过对过往病史的了解，医生认为这和老秦没有按时服用降糖药，以及长期大量食用红烧肉有关。
老秦很费解，为啥血糖高的人就不能吃红烧肉了？医生解释说，大部分红烧的菜，比如红烧肉、红烧鱼和红烧排骨等，都会加入过量的油和糖，尤其是饭店里的红烧菜，这种现象更为严重，长期食用就可能导致血糖飙升。
这5种家常菜，一吃血糖就飙升！
①各种粥
粥在很多人眼中是清淡又健康的食物，殊不知它是一个低调的“升糖高手”。
粥一般都会被熬煮得稀烂，在进入肠胃后，很容易被消化吸收，这就导致短时间内血糖很容易快速上升。而短时间内的血糖波动，比长期高血糖的危害要大，这是因为人体血液里的葡萄糖浓度忽高忽低时，很容易对组织细胞形态与功能造成损害，并引起糖尿病一系列并发症。
所以，糖尿病患者在煮粥时尽量加一些杂粮，粥不要煮太久，等放凉了再喝，一次性不要喝太多。
②鱼香肉丝
作为一道“国民神菜”，很多人都喜欢吃鱼香肉丝，殊不知鱼香肉丝要想做得好吃，就必须做到油多、盐多和糖多。
粗略计算一下，一盆鱼香肉丝大概会用到30g白糖与30g油，所以血糖不好的人尽量不要吃鱼香肉丝。
③富含的糯米的食物
这类食物的典型代表是糯米排骨、八宝饭、粽子、年糕和汤圆等。之所以这类食物不能吃，是因为糯米本身就是升糖指数很高的食物，比普通大米还要容易升糖。
再加上粽子、汤圆等很多时候还会配上豆沙和芝麻等辅料，这更会使血糖快速上升，因此要少吃。
④糖醋食物
我们熟悉的糖醋鱼、糖醋排骨和糖醋里脊等，都属于糖醋食物。
由于糖有着提鲜、增味和上色等作用，所以不少餐馆为了提高食物的口感与卖相，都会加入糖。尤其是糖醋食物，更会加入大量糖。对于糖尿病患者和血糖不好的人来说，食物中加入大量糖无异于“间接自杀”。
⑤饺子
饺子属于精加工的米面制品，尤其是饺子皮，往往含大量碳水化合物。多数时候饺子是趁热吃的，因此很容易消化，在食用后短时间内会产生葡萄糖，加速血糖上升速度。
此外，饺子馅中还含有不少脂肪，尤其是外面买的速冻饺子，肥肉一般会比较多，过量的脂肪会降低胰岛素敏感性，导致血糖升高。
控制血糖，记住4点
①调整进食顺序
诸多研究都表明，在摄入碳水化合物前先吃蔬菜、蛋白质和脂肪类食物，按照蔬菜-肉类-米饭的顺序来吃，对控制血糖有很明显的作用。
②细嚼慢咽
研究显示，和细嚼慢咽的人相比，吃饭速度过快的人，罹患2型糖尿病的风险要高出整整2.5倍。因此吃饭时尽量不要狼吞虎咽，将时间控制在20分钟以上。
③多吃膳食纤维
由于蔬菜碳水低、富含膳食纤维，能够延缓餐后血糖上升，所以平时可以多吃点碳水含量低的叶子菜和瓜茄类蔬菜。
④食物放凉后再吃
软烂的稀饭、粥和面条等都很容易被吸收，导致餐后血糖急速升高，所以在吃这些食物时，尽量吃得干一些，不要吃太稀的，不要煮得太烂。
另外，热的食物尽量放凉后再吃，这样能够增加食物内抗性淀粉含量，对控制餐后血糖升高有所帮助。
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