给这菜跪了！几个鸡蛋做出螃蟹味，口口都是蟹黄，还不用剥壳

这一阵子都是吃螃蟹的好季节啊，说起那口鲜香美味的蟹黄和蟹肉，忍不住流了一桌子的口水（¯﹃¯）

然而，我总是嫌弃去海鲜市场挑选螃蟹、买螃蟹和杀螃蟹是个很麻烦的活儿，那到底怎么才能大口大口吃螃蟹肉和蟹黄，但却去掉前面这些繁琐的事呢？答案是：出去吃！哈哈哈。

开玩笑的啦，今天就是要分享一款欺骗你味觉的拌饭大菜——赛螃蟹。

表姐超爱吃蟹，那天她来我家，正好给她表演这道神奇的菜，但表姐明显兴趣不大，严重怀疑这些材料居然就能弄出蟹味来？然而，当我在烧的时候，她就已经给我跪了，闻着还真有点蟹味耶。

做好时迫不及待来上一口，马上让她震惊了，真！的！很！像！蟹！

鱼肉和虾肉配着滑嫩的蛋白翻炒后有了类似蟹肉的鲜味和口感，而最后盖上表面的陈醋加蛋黄就是画龙点睛的部分了，甘香的味道、黏糊糊的口感真的有蟹黄的错觉！谁吃谁知道！

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- 赛螃蟹-

鸡蛋 / 5个，巴沙鱼肉 / 100g，鲜虾 / 4只

姜末 / 2g，砂糖 / 5g，盐 / 2g

陈醋 / 8g，食用油适量

1、蛋清分离

2、蛋黄、蛋清中分别加入10g清水搅拌均匀

3、鱼肉、虾肉切碎

4、鱼肉、虾肉放入蛋清中，加入1g盐搅拌均匀

5、热油起锅，加入姜末爆香

6、小火，倒入蛋清糊炒熟

7、倒出蛋清糊

8、再次热油起锅，倒入蛋黄糊（小火，迅速）

9、加入剩下的盐和陈醋翻炒（必要时离火用余热翻炒）

10、轻轻炒熟后倒在蛋清糊上即可

这道赛螃蟹可以说是“饭扫光”大菜了，给我这道菜，我就可以多吃两碗饭。

有人戏说这道菜是吃不起真正螃蟹的穷人发明，用来解馋的，我是吃得起螃蟹的人，哪里需要吃这个。我可不这么想哦，其实除了能吃出蟹味来，这道菜还能让我实现大口吃蟹肉蟹黄的梦想呢，还不用弄脏手！

其实嘛，就像是美丽而不伤害人的谎言，又何必太较真呢，对吧？

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