【剁椒开屏鲈鱼|剁椒开屏鲈鱼做法】剁椒开屏鲈鱼怎么做、如何做

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口味	鲜	难度	配菜(中级)
时间	30-45分钟	分类	大众菜 , 水产, 老少皆宜

主料
红色剁椒	黄色剁椒
鲈鱼一条	京葱一节
姜小块	蒜瓣五颗
辅料
醋适量	六月鲜酱油两勺
食盐少许	料酒适量
黑胡椒适量	红剁椒4勺
黄剁椒2勺	姜适量
麻油一勺	白酒一勺
蒜适量

剁椒开屏鲈鱼的制作步骤

1

先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来。

2

将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂。

3

展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨。

4

试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等。

5

将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分。

6

鱼的腌制：3滴醋（可以增加鱼的鲜美），盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒。

7

将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上。

8

放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用。

小贴士

鱼肉的鲜美和营养程度，恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品，相比饱和脂肪过高的“红肉”，多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA，也能减轻很多女子饱餐后的“心腹之患”。