鸡蛋，是生活中非常常见的食物，但是也是营养价值非常高的一类食物，甚至比一些名贵食物的营养还要好。鸡蛋富含胆固醇，其中脂肪约有5~6克，蛋白质约含7~8克，并且其蛋白质中的氨基酸比例很适合人体的生理需求，营养物质也很容易被人体吸收，是非常好的补充营养的食物。
另外，鸡蛋还含有A、D、E等维生素，叶酸、钙、磷、钾等微量元素。其中的卵磷脂、甘油三酯等可以促进身体发育，健脑益智，而玉米黄素和叶黄素可以保护视力，所以多吃鸡蛋还有着保护肝脏、延缓衰老和软化血管等作用。
很多朋友都觉得鸡蛋和豆浆不能同吃，认为吃了之后难以消化。其实是不然，鸡蛋和豆浆是可以一起食用的。但是这是在加热完全的情况下，万一豆浆没有加热完全，还有可能导致呕吐和消化不良等症状。
那么平时吃鸡蛋应该注意什么呢？现在一起来看看吧。
一、溏心鸡蛋
很多朋友认为溏心鸡蛋营养比全熟的鸡蛋营养价值更好，因为他们觉得温度太高会让鸡蛋中的营养物质流失。其实不然，要知道，鸡蛋很容易感染沙门氏菌，这种菌体一旦进入人体，会引起头痛、腹泻、呕吐和畏寒等症状。
而烹调鸡蛋要达到70~80的中心温度才能够杀灭沙门氏菌，而溏心蛋中心温度没那么高，很难杀灭全部的沙门氏菌，继而有可能出现感染沙门氏菌的症状。
二、煎蛋
很多朋友都喜欢早餐来一个香喷喷的煎蛋，口感酥脆，比水煮蛋的味道要好。但其实，人体从煎蛋中所能摄取的营养却是低于水煮蛋的，水煮蛋中的营养物质被人体吸收的概率高达98%以上，而煎蛋却是低一些。
另外煎蛋一般需要更多的油，也就导致煎蛋所含的脂肪较多，再加上鸡蛋中所含的脂肪，如此一来摄入的脂肪含量就会偏高。
三、不吃蛋黄
有的朋友认为蛋黄中的胆固醇和脂肪较高，就不选择吃蛋黄，只吃蛋白，殊不知蛋黄中的营养是很好的。蛋黄中的卵磷脂可以减少胆固醇在体内血管中的沉积，故而防止动脉粥样硬化。且小孩子多吃蛋黄还可以起到促进大脑发育的作用。当然最好的方法还是蛋黄蛋白一起吃，让营养更加全面。
四、不与消炎药一起吃
相信有的朋友在看病后，医生会有叮嘱说在生病吃消炎药的时候最好不要吃鸡蛋，这其实是有一定道理的。而且鸡蛋是高蛋白的食物，容易引起身体的过敏性反应，也怕加重肠胃的负担，使得消化不良，腹部难受。
就算要吃鸡蛋，建议也是吃了消炎药半个小时之后再吃药所以服用消炎药后也不要立即吃鸡蛋。
鸡蛋的营养价值高，一周吃上两三次，一天吃一个鸡蛋其实就可以补充身体所需营养，平时可以选择水煮蛋的方式，也可以选择与牛奶一起食用，这样可以充分吸收其中的营养物质。
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