薛振堂 : 勤俭节约的岁月

在上个世纪六十年代中期，我上小学的时候。老师教过我们一首《勤俭是咱们的传家宝》的歌曲，至今还会唱，歌词是：勤俭是咱们的传家宝，社会主义建设离不了，离不了。 不管是一寸铁哪怕哟一粒米，一分钱一寸布咱们也用得上，钢煤粮棉要发展，千日打柴不能一日烧，不能一日烧。 勤俭是咱们的传家宝， 社会主义建设离不了，离不了，我们要勤动手哎嗨哟勤动脑，多发明多创造增产节约作得好， 咱们要鼓足干劲争上游，幸福生活双手来创造，双手来创造。

在那个年代，在那个岁月，勤俭节约，反对浪费，是一种社会风气，是一种传统美德。

从集体方面来说，党和国家号召厉行节约，珍惜粮食。夏收秋收，要做到快收快打，颗粒归仓。特别是夏收，天气变化大，风雨雷电天气和冰雹随时危害着成熟的小麦。所以，人们把夏收比作“龙口夺食”，男女老少，全民参展，前边是大人割麦子，后边是小学生拾麦子，收获后的田野，干干净净，不掉一根麦穗。收获的小麦拉到打麦场，要“细收细打”，“小麦进场，绣女下床”，生产队的社员们轮班碾打小麦，昼夜连抽转，争取不让小麦受到暴雨的伤害，保证“颗粒归仓”。

在秋收的时候，也是全民动员，生产队长严格要求收秋作物。掰玉米、摘豆子、割谷穗、碾黍子、杀高粱、包红薯等，都有严格细密的操作规范，有严格的验收和检查，发现不合格的情况，尤其是漏收、掉收的情况，马上要进行返工，绝不允许一粒粮食掉在地里。等全部秋收结束后，生产队还要组织专人翻弄堆在一起的玉米秸秆垛，深翻刨过的红薯地，进行一次全面的小秋收。

从吃饭方面来说无论是机关单位，还是家家户户都十分注重节俭。当时粮食对于人们十分珍贵，人们十分重视节约粮食，大人小孩，都有勤俭的意识和节约的习惯。农民最珍惜粮食，对于生产队分下的粮食，都经过多次日晒，直到粮食颗粒放到嘴里用牙咬上有“咯吧”响的清脆声音，才收回到家，用粮食囤子藏起来。那时候，农民吃饭很讲究，因为珍惜粮食，所以就千方百计地想办法节约。“忙时吃稠的，闲时吃稀的”，春夏秋吃三顿，冬季夜长昼短，农活也少，就吃两顿。早饭吃小米饭，喝小米粥，只有午饭才吃小麦面粉做的面条，晚饭就用杂粮也才对凑着吃。冬春两季，主食以红薯为主。不仅农家如此，记得机关单位，每到冬季也实行吃两顿饭，而且都有定量。

为了节约粮食，农村的妇女们发明了很多种饭菜。比如用玉米面做漏圪蚪、削不叉，包着酸菜或其他野菜的固卵馍，煮馍馍，用高粱面和玉米面压的饸饹，用红薯叶、红薯丝、野菜、能吃的树叶拌的菇蕾，用杂粮炒的熟面，做的杂面面条，油砣饭等等，还有很多叫不上名字的饭食，都是为了节约粮食而创造的饭食。可以说，那时候的农家饭桌上，真是琳琅满目，丰富多样，应有尽有。

家庭主妇们很懂得怎样是节约，怎么是浪费。她们有谚语说：“蒸馍省，摊馍费，提起烙馍就卖地”。所以，他们很少吃烙饼，只有贵客上门，才做一次烙饼。农家小院里，家家都养几只下蛋的母鸡，但他们舍不得吃鸡蛋，一颗鸡蛋5分钱，他们要用鸡蛋变卖几个零花钱，来购买日常生活需要油盐酱醋。小孩子也一样，平时里也吃不上鸡蛋。他们盼望着自己的生日到来，只有到了生日，做母亲的才用舀饭的小铜勺给孩子摊上一颗鸡蛋吃。

学校和家长，从小就教育孩子们养成节约粮食的习惯，孩子们只要肚子吃饱，什么东西都能咽下。放学以后和星期天，不等大人说，就提着筐子去地里挖野菜。那时候生产队里有菜园子，隔三岔五给社员分一点蔬菜，但绝不够吃。农民们绝不再去买菜，或者用鸡蛋换一点韭菜，半斤葱，或者干脆去地里挖一些野菜就可以了。秋天的收，自留地里套种一些萝卜、豆角之类的，做饭的时候，到地里摘一把豆角放到锅里就很不错了。

那时候，我们村的大街上有一个工农兵饭店，大街上也逢集会，集会上按了好多油锅子卖饭，可我们根本没有那种去饭店吃饭，坐在油锅子摊上吃饭的奢望，想都不敢想。

那时候结婚也行坐席，四个小碟子下酒菜是一块小豆腐拌碎饭店酱油食盐和葱花、一碟豆芽、一碟冷粉条里边放几片碎肉或者羊肝子，还有一碟子辣白菜。主席倒是8个碗，有片子（薄薄的六片肥肉片），肘子(六小块肥肉)，麻脸（六小块炸过的廋肉），剩下的5个碗，就是一些素菜之类的，每个碗里只有半小碗。那时候坐席，是六个人做一个小桌子，肉碗里每人只能吃自己的一块，决不能多吃。馍是自家里的小麦磨的面粉，邻居帮忙事前按人头计算好蒸的，基本上没有多余的。

过时的这天，早上吃的是小米饭，中午摆席，小桌小凳子都是从邻居家借的。就这样的宴席，过事的家里摆上十多席就算是过了一宗大事了。

回想过去那勤俭节约岁月，再看看现在婚宴餐桌上的奢侈浪费现象，感慨万千，十分震惊。婚宴已经成了餐桌浪费的重灾区，此风不杀，后患无穷。“光盘光荣,浪费可耻”的文明用餐新风尚吹遍了大江南北,将其化为实际行动，杜绝餐桌上食物浪费的问题，不断改变传统婚宴观念,摒弃讲排场、好面子的浮华习气,引入自助餐式婚宴等模式,以适量、精致为原则,通过宣传和引导,让“婚宴光盘”这一理念深入人心。

 

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