- 北京 -
小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年。
作为一个爱酒的人，对于日本发达的居酒屋文化一直以来很是歆羡。尤其是在天气转凉时，约上3五好友，抑或独自走进一家酒馆，让店家烫一壶清酒，暖心也暖身，再点上些佐酒的吃食，再舒适不过啦！
但其实，中国的酒馆文化更是非常悠久的，酒肆在唐代便已开始兴盛，然而至现代，各种各样的 Bar 以及日式居酒屋都来“抢生意”，传统的中式酒馆反而式微，说来也是略可惜。
而这次，想向大家安利的便是一家中式小酒馆。
桃花酿、糯米酒，这家酒馆售卖的是各式各样的中国传统酒。酒装在陶瓷做的中式酒盅里，一秒穿越到三生三世的剧情中。
酒馆的老板有三人，他们从大学时因酒相识相知，一毕业就合伙开了这间店，希望让大家在闲适的环境中舒舒服服地喝我们国家的传统酒。
于是，意料之中的，酒馆一开业就排长队，老板们的创业之路风生水起，堪称酒馆界的“中国合伙人”。
胡同里的微醺存在
有去过的朋友（含着泪）贴心提示：这家店非常火，做好排队俩小时的准备吧…于是，我决定赶早不赶晚，踩着营业时间点儿去探探这家需要排长队的小酒馆。
穿过人流密集的南锣鼓巷，向左拐进僻静的雨儿胡同一直走，中途会经过齐白石故居，再向前一点儿，便是风铃酒馆所在。
走近发现，传说中的这家网红店的门脸可是一点都不“网红”，招牌也是很简单。从外面往里看，黑乎乎的一片。原本准备从头拍到尾的我，其实是略微有点小失落的。
不过，按中国人爱说的那句话：“来都来了”，我还是顺着箭头继续向里走去。
踩着鹅卵石铺就的小路走至尽头，我开始庆幸自己的决定。左手边悬挂着风铃的木门才是酒馆的入口。拉开木质大门，内部空间一览无余。
舒服，是我对酒馆的第一印象。要知道，对于一家餐厅来说，让人感到舒服、如同在家一样闲适自在，其实也是很不简单的一件事。
侧面的墙上还开辟了专门的空间，来放置酒盅，各色酒盅一览无余，可以挑选自己喜欢的来盛酒。如果实在爱不释手，还能当场直接买走。
店里没有过多繁冗的装饰，桌椅和吊灯罩都是木质的，邻窗的两桌是榻榻米式的坐席（绝佳的摆拍位置），一切简简单单又恰到好处。
以原木色作为主色调，使得整个店显得古朴而简约，让人不自觉的放松、沉静下来。
“锵锵三人行”
酒馆有3个老板，丽丽、老徐以及灵魂人物胖子，他们仨是大学同学，学生时代相遇相识（成为了无话不说的酒友），毕业之后共同创办了这家酒馆。
这个发展有没有觉得很熟悉？对，简直是翻版的《中国合伙人》嘛。
这天在店的是丽丽，一个高高瘦瘦的美女，可以说是店里的颜值担当啦。
丽丽说，选择开这家酒馆，是缘起于3人去湘西的一次旅行，说来也是极有戏剧感的经历呢。
首先，这里就不得不提到酒馆的灵魂人物——胖子。
都说酒香不怕巷子深，有时候还真是这样。胖子在凤凰古城中，顺着酒香寻觅至巷角的一家小饭馆，偶遇了一位老婆婆。他在喝了婆婆酿特别的黑糯米酒后，从此便心心念念放不下那种美妙的味道了。
实在的老婆婆看胖子到临走都是“一脸馋样”，便主动提出等来年酿了新酒，再给胖子寄到北京去。
结果，这箱酒到了北京之后，喝酒的人变成了3个：胖子、老徐和丽丽。酒迅速被仨人瓜分，在喝嗨了之后，3个酒友一拍脑门便决定：开家中式酒馆！
后来，也就有了这家风铃酒馆。3个都无甚开店经验的年轻人，凭着对酒的一股热爱和韧劲儿，楞是把店开得红红火火（所以，要想不排队记得早点儿来哦）。
喝酒也要保健呐
书归正题，下面好好说说店里的酒。
我选择了黑糯米酒和桃花酿两款。酒都装在颜色不一的陶制酒盅里，瓶身上有雅致的标签标明了每一款酒的名字，精致且文艺，经常有客人买了带回家。
讲真，听完胖子和老婆婆的故事，最期待的是便是黑糯米酒啦。
拔开木塞倒入杯中，褐色的酒液散发着浓郁纯正的醇香，入口是柔和厚重的米酒味道，回味则是绵长的香甜，喝起来层次感丰富，不负期待！
丽丽介绍说，“黑糯米其实就是我们常说的紫糯米，是用黑糯米和酒曲经过二次发酵制成的，一般需要一周多才能酿成。”
说罢，她又补充道，“这款酒其实还挺养生保健的，能暖脾胃，补肾…总之就是挺补的。”还有保健的作用是我万万没想到的，简直想为它打 Call。
另一款桃花酿，可以说是白浅上神同款酒了。这款酒比较神奇的在于，虽名为桃花，但是喝起来却有股甜甜的蜜桃味儿？
看着我满脸的疑问，丽丽解释说，这款酒的确是有桃子的成分，不过还是桃花居多，但是因为桃花瓣味道很淡，所以入口较明显的是桃子的甜味儿。
这款酒甜度较高，酒精度数较低，是一款让人喝起来完全不会有负担的酒。如果是不太能喝酒的姑娘，推荐试试这款。
我嘛，私心还是更喜欢黑糯米酒，酒味更醇厚，也不会过甜。
有好酒当然也要有好肉，店里的招牌佐酒菜也是非常的接地气——红烧肉。
这红烧肉也并不普通，都由胖老板亲手做出来，据说还是家里祖传的手艺。不过，胖子倒是很大方的透露了秘诀：用了花雕酒煨制。肉香和酒香的碰撞，非常美妙。此外，胖子还特意把肉块切的很大，吃起来可以说是相当过瘾了。
丽丽还说，“我们上学那会儿，聚会的时候他就老带着肉来给我们吃。”
像这般亲切温暖的小酒馆，好像在告诉我们，酒的作用可远不止消愁一种，叫上三五好友，三杯两盏淡酒入腹，舒服恣意的聊聊天，才是一个悠然美好夜晚的正确打开方式吧。
风铃酒馆
地址：北京市南锣鼓巷雨儿胡同15号(近齐白石故居)
电话：18510369021、17610069382
营业时间：17:00 - 22:30 周二至周日
文 | Florence
图 | Florence、风铃酒馆
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