它叫宝塔菜，又名“土人参”，是药食同源的珍贵植物，你家乡有吗

在农村的野外，我们总是能够挖到有价值的野菜，比如苦菜、荠菜、野蒜、蒲公英、马齿苋等等，都是属于比较有价值的野菜，它们都是草本植物，普遍在农村的田野边、。草地边等位置生长，部分植物的根部还有价值，比如野蒜，它的地下部分价值很高，我们应该好好珍惜。

对于这些在野外生长的野菜，我们不要胡乱踩踏，有的人可能不认识这些野菜，只会把它们当成杂草一样踩踏，这显然是不对的，因此我们平时还是需要多阅读文章，多了解野生植物，包括了解野花、野菜等等，这样才能够维护好我们大自然的生态平衡，不破坏到自然环境。

本期我们要讲解的这种植物，也是野菜的一种，它叫宝塔菜，又名“土人参”，是药食同源的珍贵植物，你家乡有吗？若是没有也没有关系，通过本期的了解，让你熟悉这种野生珍贵植物，那么你下次看到它的时候就会珍惜了，下面我们简单来介绍一下它吧。

宝塔菜又名土人参

上一次我在福建漳州的某个山上拍摄野生植物，听到当地的人说这种植物是甘露子，而有的人则是把它当成了一种“螺丝菜”，由此可见它的俗称还真不少，不仅如此，它还是一种很特别的野生植物，植株是多年生的，地下的根部十分特别，根部的表皮光滑、油亮，一般为淡黄色，有时则是表现出白色，很特别。

更重要的是，它的根部就如同是螺丝的形状，弯曲向下生长，因此人们才叫它“螺丝菜”。那么这种植物的原产地在哪里呢？根据资料记载，它是原产于欧洲地区的，而在我国也有广泛分布，其中在我国的华北和西北等地区比较多，植株常年喜欢在湿润的河岸边、田地边、农村老房子周围生长，算是比较喜欢水分的一种植物。

当我第一眼见到宝塔菜的时候，我没有觉得它有多特别，毕竟枝叶和大部分的杂草没区别，但是把它挖出来后，立马就惊讶了，植株的根部螺旋分布，十分有意思。

宝塔菜是药食同源的珍贵植物

根据资料记载，宝塔菜经过专业人士处理后，就可以被制成腌菜，甚至可以被加工成各种各样的美食，比如加工成宝塔菜汤、宝塔菜卷等等，可见它的用处很多。在西方，它有一个很响亮的菜名，就叫“罗马花椰菜”，你是否听说过这个菜名呢？其实我之前一直没有听说过，然后通过查阅各种资料，才发现了这个菜名。

宝塔菜的地下部分经过特殊处理后，具有肉质脆嫩的特点，人们还会拿它制作蜜饯、酱渍、腌渍品，甚至还把宝塔菜给加工成罐头、甜果、咸菜，这可是“八宝菜”之一，宝塔菜在扬州就更为出名了，它甚至有“酱菜之上品”的美誉，当地许多人一般是叫它螺丝菜。

除此之外，早在《全国中草药汇编》里也已经描述到了宝塔菜的价值，里面说它的性味是甘，平。特点是：“祛风热利湿，补中益气，活血散瘀”。也难怪人们直接叫它“土人参”用处这么多，甚至能被制成药材。

关于这种用处有很多的宝塔菜，也就是土人参，我们就了解到这里了，在你的家乡是否有这种植物呢？你是否知道它很有价值？欢迎交流！