5.《白癜风合理用药225问》P25
20.微量元素的代谢对白癜风有何影响？
微量元素在人体内含量极微，但它是人体生存代谢所必需的元素，如铜、铁、锌、锰、碘等。皮肤是人体微量元素的重要贮存器官，他的代谢正常与否对表皮细胞正常代谢影响较大。首先，酪氨酸酶是酪氨酸合成黑素不可缺少的关键酶，它启动了酪氨酸转化为黑素生物聚合体的级链反应，而酪氨酸酶又是以铜离子作为辅基的，每个酪氨酸酶分子中均含有铜离子，酪氨酸酶是否含有铜离子结合，是其具有催化活性的关键。有研究学者发现白癜风患者血液和皮肤中铜或铜蓝蛋白质低于健康人对照组。至于铜或铜蓝蛋白值降低的原因可能与营养紊乱、或是铜的体内代谢失调及遗传缺陷等因素有关。
其次，多巴醌是在含铜离子酪氨酸酶的作用下，由多巴氧化而成的黑素合成中间产物，优黑素和褐黑素的合成前体均为多巴醌。同时，高浓度的锌能抑制酪氨酸的羟化，多巴醌生成减少，使黑素合成量下降。再有，铜、锌、锰等微量元素如果缺乏，可能就会导致H2O2在表皮内积聚和影响脂质过氧化，对黑素细胞造成破坏。故微量元素代谢的正常与否对白癜风的发生发展还是有一定影响的。
6.《白癜风患者的家庭养护》
5 白癜风的康复调理
第五节 饮食调理
三、白癜风患者补充微量元素的食物P241
1.锌
丰富来源:面筋、米花糖、芝麻糖、口蘑、调味品和.小麦麸。
良好来源:西瓜籽、花茶、花生酱、花生。
一般来源:豌豆黄、香菇、银耳、黑米、绿茶、红茶、豆类、金针菜和全谷制品(如小麦、大麦和燕麦等)。
2.铁
丰富来源:可可粉、马铃薯、精白米、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉。
良好来源:干果。
一般来源:芦笋、豆类、强化面包、扁豆、花生、豌豆、菠菜。
3.锰
丰富来源:糙米、米糖、香料、核桃和麦芽等。
良好来源:干菜豆、花生、马铃薯、黄豆粉、葵花籽、小麦粉和全谷粒(大麦和高粱等)。
一般来源:大多数水果与蔬菜、红茶等。
4.碘
丰富来源:海藻、海产品和生长在富含碘的土壤中的蔬菜。
良好来源:供给动物富含碘的食物，其乳制品和蛋类。一般来源:谷类、豆类、根茎类和果实类食品。
5.氟
丰富来源:茶叶。
一般来源:黄豆、菠菜等。
6.钙
丰富来源:黄玉米、芝麻酱、蚕豆、小麦、干酪、黄豆粉等。
良好来源:全蛋粉、花茶、小茴香、酸枣、紫菜、红茶、青茶、绿茶、芹菜、炼乳、杏仁、鱼子酱、棉籽粉、无花果、绿叶菜、豆奶、冰淇淋等。
一般来源:木耳、香菜、花生、韭菜、榨菜、毛豆及豆类、白豆腐丝、腐乳、酸奶、面包、甘蓝、杏千、桃子、橄榄、柑橘、葡萄、菠菜和芽菜等。
7.铜
丰富来源:口蘑、红茶、花茶、砖茶、牛蒡、榛子、葵花籽、芝麻酱、西瓜籽、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等。
良好来源:蚕豆、鲜蘑菇、青豆、小茴香、黑芝麻、黄豆及其制品、松子、绿豆、花生、马铃薯粉、紫菜、豆腐粉、莲子、芸豆、香菇、毛豆、面筋、果丹皮、八角茴香、豌豆、黄酱、金针菜、燕麦片、栗子、坚果、小麦胚芽等。
一般来源:杏脯、绿豆糕、酸枣、青梅果脯、米花糖、香蕉、面包、黄油、花生酱、花生等。
8.硒
丰富来源:芝麻、大蒜、蘑菇、淡菜、金针菜、苋菜、黄油、小麦胚等。
良好来源:松花蛋、豆油、全小麦粒(粉)等。
一般来源:小茴香、冬菇、桃酥、红萝卜、全燕麦粉、蘑菇、大米、橘汁和豆奶等。
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