干煸肉丝的做法

干煸肉丝色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓，非常地好吃哟，不信你就做来尝尝吧。干煸肉丝的做法有多种，每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们，下面我就把干煸肉丝的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的干煸肉丝。

　　干煸肉丝一：猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精各适量。猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟；锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；待肉丝外表变黄捞出沥油备用；锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内；淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。

　　干煸肉丝二：肉350克、鲜冬笋50克。干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。猪肉切成肉丝，鲜笋切成丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热，放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。

　　干煸肉丝三：猪肉丝、豆豉、盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量。猪肉切成丝备用。锅里放油，烧到六成热，下肉丝下去煸炒，这时的火要小点，慢慢煸，煸到肉丝的水份快干了，再加油，油要多。此时把豆豉倒进去，慢慢的炒，加入盐，也可以一边炒一边尝下，炒到豆豉的水份也快干的时候，加入辣椒面和花椒面，炒几下，再加入熟芝麻炒几下，加入味精和匀即可。