酱油烹鱿鱼

(2008-12-08 18:15:35)

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标签： 鱿鱼 酱油 花椒粉 辣椒粉 炸烹 美食

成品

 

用料：
　　1、鱿鱼一个七两（整理干净后约半斤）。
　　2、海鲜酱一大匙。
　　3、熟白芝麻一大匙。
　　4、辣椒粉一大匙。
　　5、花椒粉半咖啡匙。
　　6、酱油三大匙。
　　7、盐适量。

　　做法：
　　1、鱿鱼剖肚，去内脏清洗干净；将鱿鱼头切下整理清洗净；撕去鱿鱼表面的黑皮。

　　2、在鱿鱼上斜切网状花纹（小心不要切透），再改刀切成菱形块；将辣椒粉、花椒粉同放一个碗里拌匀成味料。

　　3、将盐、酱油鱿鱼里拌匀腌十分钟以上。

　　4、锅中放油烧至六成热，下鱿鱼炸约三分钟至熟。

　　5、捞出沥去油分。

　　6、喜欢辣味的可在装盘后撒上辣椒、花椒粉味料，不吃辣的配上海鲜酱蘸食。我是将辣和不辣的各摆一半。

 

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