“同志们：别炒股，风险太大了，还是做豆腐最安全！做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐！稳赚不亏呀！”，哈哈哈。。。
既然做豆腐稳赚不亏，那我就来捣鼓这个，嘿嘿：）
先看豆花
用料：
1、黄豆一斤。2、卤水5克。3、水约六斤。
做法：
1、黄豆用清水泡约八小时后打成浆。
2、倒入细纱布里滤出豆浆。
3、滤干后可在豆渣里加清水再淘洗滤一次浆（也可以先煮后滤，但煮后滤浆太烫，而且煮完后锅很难清洗，所以我用的是生浆，先滤后煮）。
4、将生豆浆倒锅里，打去浮沫。
5、烧沸后煮六、七分钟。这时便成了做没了的豆腐——豆浆。
6、卤水里加约40克清水稀释。
7、关火，将卤水慢慢地滴入豆浆里，边滴边搅动豆浆。
8、当豆浆变出细碎的花花时，即停止滴卤水。
9、开小火稍煮后把筲箕放在上面均匀地轻轻按压几遍至形成豆花。
10、用刀在锅中将豆花划成块。
11、至此，做稀了的豆腐——豆花诞生，舀出一碗，其余的做成豆腐（我一个人吃不了那么多豆花，只好再做豆腐）。接下来看做豆腐。
12、取活动底蛋糕模洗净，底板放入装好（我没有做豆腐的模具，用蛋糕模代替）。
13、将豆花碾碎倒入模具（豆腐的正确做法是在豆浆中滴完卤水后压成豆花前倒入模具）。
14、盖上纱布。
15、再盖上菜板。
16、将菜板连模具翻转，模具在上菜板在下。
17、压上重物（我没有重物，用一大碗装满水）。
18、压一会后加压（我加了个装满土的花盆）。
19、约四十分钟后脱模。
20、切块。豆腐做成了，但遗憾的是豆腐做得太薄，豆浆太少的原因。
21、为豆花配上蘸料即可上桌开吃。
看蘸料
混看混吃，哈哈哈。。。
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