火锅调料的龙头天味食品收入曾经是颐海国际两倍以上,但为何会被颐海国际反超呢?
一、渠道因素:天味食品主打C端,扩张不如B端路线的颐海国际快
同为调味品赛道,其渠道路线我们可以类比酱油,之前在文章中炬高新:提价周期将至,酱油二哥静待突围里头梳理过:
复合调味品也是在B端餐饮渠道黏性更强,B端客户不会轻易更换调味品供应商,因为味道变化而导致的客户流失风险,以及厨师需要重新适应的成本。因此,一旦卡位,就是易守难攻的高地,兵家必争。
颐海国际B端占比四成,比起C端占比九成的天味食品,在扩张上有天然优势。
二、品牌因素:天味食品直接多品牌运营,颐海国际从聚焦大单品做起
品牌运营效果,我们可以类比白酒的茅台和五粮液。之前在文章白酒系列之三:万亿元榜眼五粮液现在适合入手吗?梳理过:
相比茅台聚焦大单品的品牌策略,五粮液因子品牌过多彼此内耗,最终拖累业绩。
同理,颐海国际最初是自创并且聚焦火锅调料品牌,单品牌成熟后再拓展,打造多品牌矩阵的策略。海外龙头日本味之素,也是这种路线。
相比之下,天味食品最开始则是直接收购好人家、大红袍并同时运作多个子品牌,一方面收购跳过了自主研发的过程,另一方面多品牌同时运营肯定不够聚焦。
三、产品因素:颐海国际聚焦火锅调料,天味食品两大品类齐头并进
不仅是品牌,在产品上,颐海国际主要聚焦火锅调料这个细分赛道,而天味食品有两条子赛道,除了火锅底料还有川菜调料。
天味食品主业构成:
颐海国际主业构成:
此外,在颐海国际在激励机制、经销商战略等方面进一步精细化管理之时,天味食品却因为上游“毒牛油”黑天鹅和忙于筹备上市,被对手反超:
颐海国际的火锅底料收入在2015年反超天味食品,2016年颐海国际港股上市,2017年颐海国际C端火锅底料收入也超过了天味食品。而早在2013年,颐海收入还不到天味的一半。
那么,天味食品如何重整旗鼓,加固自身护城河,未来增长点又在哪里呢?我们下期接着聊。
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