气血不足百病生，多吃5道家常菜，滋补气血强免疫，身体壮精神好

人的身体好不好，就看气血足不足，气血足百病除，身轻体健，精神饱满，腿脚有劲。如果气血不足，身体就容易生病。夏天身体消耗大，出汗多，容易气血不足，要及时补气血。今天给大家分享几道美味的家常菜，滋补气血，增强免疫力，记得经常吃。

一、韭菜炒鸭血

准备鸭血、韭菜、葱姜、食盐、食用油、生抽、料酒。

1、鸭血洗干净，切成薄片。韭菜洗干净，切成小段备用。烧一锅开水， 放入鸭血，加一勺料酒，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，倒入鸭血翻炒均匀，颜色焦黄后倒入韭菜段，大火翻炒一会儿，断生后加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、葱爆肝尖

准备猪肝、大葱、食盐、白糖、料酒、生抽、香醋、淀粉、姜、蒜、食用油。

1、猪肝选择颜色比较粉嫩的，洗干净后切成薄片，用清水抓洗掉血水，沥干水分后加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、大葱洗干净后切马蹄片，姜、蒜切丝。起锅烧油，五成热时倒入腌好的猪肝片，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜爆香，倒入大葱翻炒一会儿，葱香浓郁后倒入猪肝片，加入生抽、香醋、食盐、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、菠菜拌金针菇

准备菠菜、金针菇、芝麻酱、蒜瓣、小米椒、蚝油、酱油、香醋、食盐。

1、菠菜摘洗干净，切掉根部。金针菇切掉老根，撕成细条，洗干净备用。烧一锅开水，放入半勺食盐、半勺食用油，倒入菠菜、金针菇煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切末，加入一勺白芝麻，泼入热油炸出香味，加入食盐、酱油、香醋、蚝油搅拌均匀。2勺芝麻酱加温水搅拌成糊状，倒入料汁中搅拌均匀。浇在菠菜、金针菇上翻拌均匀即可。

四、荷兰豆木耳炒山药

准备荷兰豆、山药、木耳、甜菜椒、生抽、食盐、食用油、蒜瓣、生姜。

1、木耳提前用冷水泡发，洗干净备用。山药去皮，洗干净后切薄片，放入清水中浸泡。甜菜椒洗干净后切片，喜欢吃辣的可以用青椒。

2、烧一锅开水，放入适量食盐，倒入山药、木耳煮1分钟，捞出倒入冷水中过凉，沥干水分备用。蒜瓣、生姜切片。

3、起锅烧油，放入姜蒜片爆香，倒入荷兰豆大火翻炒一分钟，断生后放入木耳、山药、甜菜椒，继续大火翻炒2分钟，炒熟后放入生抽、食盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

五、胡萝卜西蓝花炒虾仁

准备西蓝花、胡萝卜、虾仁、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉。

1、葱姜蒜切末，西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡20分钟；胡萝卜去皮洗干净，切成薄片；虾仁洗干净，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。

2、烧一锅开水，放入几滴油和少许盐，倒入西兰花和胡萝卜煮2分钟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色。

3、倒入西蓝花、胡萝卜翻炒2分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、撒上黑胡椒粉，再翻炒半分钟，即可关火出锅。

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