中华饮食文化博大情深、源远流长，由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就逐渐形成了各自不同的烹饪技艺和口味，传承演变发展下，有了今日“南甜北咸东酸西辣“之分和八大菜系之别。
广东省，属粤菜系，也叫广东菜，受岭南人文文化与热带的地理环境影响，多数崇尚清淡、不油腻、鲜嫩美味为主，下面，让小编带你一起去了解一下广东省各地区都有哪些代表性的美食。（只取其三。）前方高能，请注意口水！
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一，广州：简称穗，别称羊城、花城，广东省省会，位于广东省中南部，东江、西江、北江交汇处，珠江三角洲北缘，濒临中国南海。
广州的饮食文化闻名中国。是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。
代表美食有：烧鹅、白云猪手、艇仔粥
是广东最具代表性的一道菜。烧鹅，是中国各个菜系中，以鹅入菜的菜式中的唯一，没有相类似的鹅的做法。烧鹅只要出现，一定是宴会的主角，一定是被第一个吃完的菜。烧鹅的卖相极佳，香味诱人，往往会令人垂涎三尺。
是广州的传统名菜之一，制作过程中要经过漫长的泡制。特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。传说白云猪手的做法流传于古时候山中的寺庙。
艇仔粥是广州的传统名菜之一，制作过程中要经过漫长的泡制。特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。传说白云猪手的做法流传于古时候山中的寺庙。
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二，江门：地处华南亚热带，常年绿色植被，四季常春。别称“四邑”或“五邑”，位于珠江三角洲西部，濒临南海，毗邻港澳，属粤港澳大湾区城市群，是珠江三角洲西部地区的中心城市之一。江门历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“中国曲艺之乡”，是明代心学奠基者陈白沙、维新先驱梁启超故里；拥有世界文化遗产开平碉楼与村落，让大文豪巴金先生为之陶醉的小鸟天堂。
代表美食有：古井烧鹅、沙姜鸡、黄沙蚬等。
古井烧鹅是广东江门新会的地方传统名菜，驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
沙姜鸡是一道汉族传统名菜，属于粤菜。沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。菜肴特点：该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻
睦洲黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产。
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三，深圳：别称鹏城，中国国家区域中心城市（华南），地处广东省南部，珠江口东岸，与香港一水之隔，东临大亚湾和大鹏湾；西濒珠江口和伶仃洋；南边深圳河与香港相连；北部与东莞、惠州接壤。是中国改革开放以来所建立的第一个经济特区，是中国改革开放的窗口。
代表美食有：沙井鲜蚝、光明乳鸽、南澳鲍鱼
宝安沙井蚝。我国著名蚝乡宝安区沙井镇，其蚝体大，肉质细嫩鲜美，风行全球华人，成为现代人时尚的追求。沙井蚝个体肥大，蚝肉更加皮薄肉脆鲜美，又脱离了海底的杂质污染，被誉为蚝中珍品，深为海内外人士所喜爱。
被称为“天下第一鸽”，最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鲜美多汁，皮脆肉滑、鲜嫩味美，轻轻咬上一口，先是香脆的皮被咬开，然后是一阵浓烈的肉香，浓香中带有轻微的甘甜，而且肉因为嫩而具有非常的弹性，当你的嘴离开鸽子的时候，要小心鲜美的肉汁会滴下来。
鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。南澳产鲍鱼肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视珍品。
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四，珠海：珠江口西岸的核心城市，经济特区，珠江三角洲南端的一个重要城市，位于广东省珠江口的西南部，区位优越，东与香港隔海相望，南与澳门相连，西邻江门市新会区、台山市，北与中山市接壤。也是中国最早实行对外开放政策的四个经济特区之一。
代表美食有：膏蟹、斗门重壳蟹、横琴蚝
珠海出产的螃蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。以南水、淇澳两岛和斗门五山出产的膏蟹味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多，膏充满蟹盖，人称之为“顶角膏蟹”。“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”等美味绝对会让你流连忘返。
斗门重壳蟹
珠海斗门重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜，其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。
横琴蚝
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五，东莞：是“广东四小虎”之一，号称“世界工厂”，是全国4个不设市辖区的地级市之一。东莞是岭南文化的重要发源地、中国近代史的开篇地和中国改革开放的先行地，拥有独特岭南文化。也是著名的华侨之乡，素有龙舟之乡、中国民间艺术之乡、举重之乡、粤剧之乡等美誉。
东莞菜属粤菜系，具有浓郁的地方特色，分山区、埔田、水乡、沿海片菜系等，且各有代表美食。
代表美食:厚街烧鹅濑粉、塘厦碌鹅、道滘裹蒸粽
厚街烧鹅濑粉
厚街烧鹅濑粉是东莞的特色传统美食，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是“卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是广东东莞特色传统名点，属于端午节食俗。用料讲究，选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹棕叶包好，绑上东莞咸草，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美是为上品。
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六，中山：是中国4个不设市辖区的地级市之一。古称香山县，是一代伟人孙中山先生的故乡。中山与顺德、南海、东莞一起称为广东四小虎。中山特色美食在全国乃至海外都有名，"吃在中山"是珠三角市民、港澳台同胞以及海外侨胞的共识。
中山代表美食：叉烧包、石岐红烧乳鸽、子姜焖鸭
叉烧包
叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。
石岐红烧乳鸽
石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽，以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑而驰名海外。石岐红烧乳鸽以其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为佳肴。
子姜焖鸭
子姜焖鸭是广东中山的一道特色美味菜肴，油而不腻，味香可口，具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，深受很多食客的喜爱。
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七，佛山：简称佛，广东省省辖市，中国先进制造业基地、珠三角重要的制造业城市、广东重要的制造业中心，是珠江三角洲经济圈的重要城市，在广东省经济发展中处于领先地位。佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，粤菜发源地之一。这里土地肥沃，水网交错，物华天竞，“海陆空”物产颇丰。
佛山有许多小吃，如佛山扎蹄、佛山公芝麻饼、大良野鸡卷、大良磞砂、大良姜汁撞奶、炸牛奶、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭、水晶
蚝皇中东鲍是广东一带的汉族风味名吃，属于粤菜系。其色泽独特、形状美观、味鲜甘香、有丰富蛋白，具有滋阴养颜、清热平血、养肝明目之功效。蚝皇中东鲍的营养价值非常高，具有很强的滋补作用。
桂城小炒
桂城小炒是南海的特色美食，有别于广州的小炒，它讲究香味和干身；不用高级的材料，而是结合顺德菜的特点，采用最普通的材料，做出最好的效果。
桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手，自己独创秘制了许多酱料，以提高食物的味道。
大良膏煎
大良膏煎产于广东顺德，是从古人寒食节时所食的一种叫“膏煎”的食品发展而来的，后来也称膏环。如今，大良膏煎用白糖、猪油掺和面粉油炸而成，状如两个并排的环钏，色泽金黄，更加松脆酥香。
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八、肇庆：位于广东省中西部，珠江三角洲西端。肇庆是国家历史文化名城，文化底蕴深厚，岭南气息浓郁，乃岭南文化、广府文化的发源地和兴盛地之一。同时，肇庆也是中国优秀旅游城市，国家园林城市，国家卫生城市，国家环境保护模范城市。
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。
代表美食有：粟米鸡、四会茶油鸡、秘制柚皮
粟米鸡
粟米鸡，是广东肇庆特色美食，其鲜美无与伦比。怀集粟米鸡散放于无污染环境优美的山地中，当地农家以粟米（玉米）为主要饲料饲养长大，饲养周期长，骨香、肉滑、皮嫩，风味独特、口感一流。粟米鸡肉色金黄，有些少粟米味，鲜嫩爽口。
四会茶油鸡
茶油鸡是四会市最著名的一道菜，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成。野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。茶油鸡是四会人招待客人的必备佳肴。
秘制柚皮
秘制柚皮，是广东肇庆高要人饭桌上的一道家常菜，惹味而不苦涩，咸中保留一点果酸。虽用料平常，但通过特殊的制法，清走柚皮苦味，做好后爽而带甘，惹味而不苦涩，咸中保留一点果酸，入口爽脆，嚼落多汁。这道农家菜引来不少回头客，连澳门特首何厚铧也专程前来品尝。用柚皮做菜，是高要人饭桌上的一道家常菜，而经生态园的厨师“秘制”之后，农家菜便带出了不凡的味道，具有很高药用功效。
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九，湛江：旧称“广州湾”，别称”港城“，位于中国大陆最南端雷州半岛上，地处粤桂琼三省区交汇处，东濒南海，南隔琼州海峡与海南省相望，西临北部湾，背靠大西南。湛江海产品之丰富闻名遐迩，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。
湛江代表美食：湛江白切鸡、湛江生蚝、蒜蓉蒸沙虫
湛江白切鸡
湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
湛江生蚝
蚝成了湛江的主要海产品之一，畅销港澳及全国各地，广受欢迎，并形成专业市场。湛江的宾馆、酒楼、食肆都有湛江蚝的菜谱，以满足食客口福。在海产品中，唯有蚝可以随意烹饪，炒、煎、蒸、煮、扣、扒、炸、焖、焗、煨、炖、烩、灼、泡、烧、卤、腌、烤等十八种烹调手法，都可以把蚝制成精美佳肴。
蒜蓉蒸沙虫
形状很象蚯蚓，据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤，说有滋补功效，功效如何未曾考究，但汤色乳白如牛奶，味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售，用粉丝清蒸沙虫，有是另一种的鲜甜。敢吃虫子的可以一试。
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十，清远：位于中国广东省的中部，北江中下游，北面和东北面与韶关市为邻，东南和南面接广州市，南与佛山市接壤，西与肇庆市相连，是珠江三角洲开放地区和粤北山区政治、经济、文化交流的主要汇集区之一，也是广东省面积最大的地级市。
代表美食：清远鸡、乌鬃鹅、东陂水饺
清远鸡
清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。
乌鬃鹅
清远乌鬃鹅，又称黑棕鹅，肉质鲜美、形体适中，驰名省港。因该品种从头顶至颈背有一条黑色鬃状羽毛带而得名。它的喙、足均呈黑色，头顶和后颈羽色棕黑，体背羽毛乌棕色，颈侧和腹部白色，胸羽灰白色，额基肉瘤发达，亦为黑色，雄鹅肉瘤向前突出。颈细而灵活，眼大，虹彩褐色。
东陂腊乳狗
东陂腊狗，嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒，闻名粤港澳和东南亚地区。
这期关于广东省美食的介绍，只是列出了具有代表意义的三类，每个城市的美食都太多了，如果你心中有更具代表性的美食，欢迎留言。
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