解救被暑湿围困的脾胃，一起来做《梦华录》里的紫苏饮

最近热播的《梦华录》带我们走进了繁华的北宋，宋朝是最讲究生活品质的一个朝代，在这部剧里还原了很多那个时代的特色生活，其中女主角、赵氏茶铺掌柜赵盼儿推出的“紫苏饮子”，就是当时风靡的饮品。

《广群芳谱》里记载：“仁宗敕翰林定熟水“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”

北宋仁宗皇帝曾命翰林院评定汤饮的高下，翰林院组织御医和御厨对用各种天然材料及各种口味与功效的熟水进行品评和排名，经评比，用中药紫苏制作的熟水名列第一。

紫苏性味辛温，入肺、脾经。它带有一股芳香之气。夏天暑热交织，人们体内的湿气也会比较重，脾在湿邪的困扰下就会运化不动，而紫苏的芳香能够醒脾，让脾振作起来，并且芳香最擅长的就是走蹿，因此能够带着脾胃滞住的气走起来。当脾的运化功能得到了恢复，人因暑湿导致的种种问题就好了一大半。

而且夏天，古人也会贪凉，吃一些井水里泡的瓜果、酥山、冰酪……因此体内寒湿重也是导致夏天种种不适的一大原因。紫苏是温性的，多少能够化解一些寒湿。

此外紫苏入肺经，还具有散体表寒邪的作用。越是暑天，人越容易贪凉感冒，这时喝个紫苏饮子，发一层汗，就能外感的这层寒邪发散掉。

可见紫苏饮子不但口感好，更是刚刚好能够调理夏天人体常见问题，怪不得能够被御医这么推崇呢！

在宋朝，只要到夏天，人们在大街小巷上都可以买上一碗沁香入脾的紫苏饮，这一饮品不仅在市井中很盛行，在皇宫、官衙里也很受青睐。风靡程度一点不亚于现在的奶茶、可乐……。

那时候除了紫苏饮子，还有很多用芳香之品做成的饮子，史籍中记载有香薷饮、紫苏饮、二陈饮、薄荷饮、桂花饮、豆蔻饮等等，也都各有各的调理特色。可见那时候的医疗条件虽然不如现在，很多生活风尚都是暗藏中医之道的，真希望这样的风尚也能刮到现代来，这才叫懂生活。

紫苏饮子做起来非常简单，明代高濂撰《遵生八笺》记载：取（紫苏）叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，候香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去。将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之能宽胸导滞。”

取几片新鲜的紫苏叶，放在热锅上烤一会儿，等把香味逼出来一会，放到杯里，淋上滚烫的开水，这样一杯喷香的紫苏熟水就做好了。

平时我们在家里可以沏上一大壶放在桌子上，当家人的日常饮品。

不过紫苏属温性药，在出现舌红苔黄、燥热口渴、高烧等症时不可饮紫苏茶。

除了解暑饮料，紫苏在生活中还有很多妙用：

比如孩子着了凉，流清鼻涕、打喷嚏了，就可以第一时间抓一把紫苏叶子煮水来喝。

罗大伦博士写过一个小妙招：3g紫苏加两茶杯水，大火煮开改小火3分钟，焖七八分钟，就可以喝了，喝前吃点东西，感觉身上热了微微出汗就停止，这时候感冒的症状就消失了（5岁孩子量，大人6g），如果孩子不想喝，也可以泡脚、泡澡，特别是在外面淋了雨、蹚了水，赶紧用紫苏叶泡脚可以第一时间驱除体表寒邪。

紫苏还可以解鱼蟹之毒，我们吃海鲜的时候，可以配合着去喝紫苏饮，就能缓解海鲜带来的寒湿，吃完后还可以用紫苏水洗手，腥味也能去掉。

紫苏还有健脾和胃的作用，能够止呕、降逆，因此可调理夏季体内寒湿重引起的胃气上逆，恶性、呕吐、咳嗽。

紫苏、乌梅肉、甘草、干葛、杏仁各5克

将乌梅提前浸泡3-5小时,葛根掰成小块,将乌梅、葛根、杏仁、甘草一同放入2000毫升的水中浸泡20分钟大火煮开再转小火煮30分钟,.最后加入紫苏即可。

源自《普济汤》

另外日常饮食中我们也可以搭配上紫苏，比如紫苏炒鸡蛋，紫苏饼、凉拌紫苏、紫苏鱼汤，南方人一到夏天还会做紫苏桃子酱，不过这里面会放很多白糖，鉴于现代人胰岛素抵抗这么普遍，我建议还是要少放或不放糖，毕竟美味和健康兼得，才是最好的。

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