重金属污染不仅仅是环境问题，更是宝宝饮食安全非常大的危害。
根据美国食品与药品监督管理局2022年发布的《饮食全面研究》报告显示：对384种婴儿食品样本检测中，21%的样本含铅，51%的样本含砷，65%的样本含镉，3%的样本含汞。
其中很多都是我们日常会给孩子吃到的，甚至非常普及的，具体是哪些食物需要警惕？重金属对孩子身体的危害到底有哪些？我们又该如何避开这些损害孩子健康的大坑？咱们一起往下看。
一.含铅食物：儿童智力发育杀手
大家不要觉得铅中毒离我们很远。
在2020年联合国儿童基金会公布的报告中指出，中国血铅水平大于5ug/dl(正常数值)的儿童人数目前有3123万(具体人数是31237708人)
这个数字令人震惊，铅中毒前期症状不明显，很容易被忽视，也被称为儿童成长中隐秘的杀手，生活中好几种食物都可能有含铅过量的隐患。
1. 常见食物及污染原因
皮蛋：传统工艺制作皮蛋有的会用草木灰食用碱，有的会加入黄丹粉。
但是后来随着皮蛋兴起，无良商贩为了大量催熟皮蛋，开始在其中加入大量的黄丹粉，黄丹粉可以显著的提升蛋内的蛋白质变形和凝固的速度，但是它主要成分是氧化铅，在皮蛋的制作过程中，一部分氧化铅会渗透到蛋中，导致皮蛋含铅超标。
现代工艺经过了改良，制作的皮蛋在过程中不会添加含铅物质，恢复用碱或者其他无铅工艺制作。
不过还是有一些小作坊会用黄丹粉制作皮蛋，而且要注意的是，根据国家相关规定，皮蛋含铅量只要不超过0.5mg/kg，就可以标为无铅皮蛋。
所以有的无铅皮蛋并不是完全不含铅，只是其含铅量处于较低水平，对人体健康的损害相对较小，需要谨慎分辨。
爆米花：需要注意的是老式的爆米花炉，也就是那个需要手摇的黑黑的大炉子。
这种炉子为了保证密封性，往往会填垫一层用废铅熔化浇铸的软金属垫，当爆米花在这些转炉中制作时，瞬时温度可达400℃左右，大于铅的熔点，其中的爆米花就容易被铅污染。
现在这种炉子不太常见，普遍都会使用新型的爆米花机，铅污染的可能性就大大降低了。
还有像鱼和动物的内脏、色彩艳丽的糖果纸都有可能含铅量超标。
2.铅含量超标对孩子的影响
现在虽然对孩子辅食中的含铅量要求严格，但是依旧有部分产品因为原料或者工艺问题而导致铅含量超标，对孩子的发育有着非常大的影响。
尤其是对孩子的脑发育，血铅过高会破坏孩子的神经系统，导致孩子智力发育迟缓，还容易发生多动症、注意力不集中、学习困难等问题。
而且，根据世界卫生组织的研究报道显示，高血铅的孩子未来身材矮小的可能性会增大，身高一般会低于正常的儿童。
二.含铝食物：骨骼与神经系统威胁
在现代食品加工工业中, 食品添加剂可以让产品获得更良好的特性和防止过快变质, 其中就有含铝的添加剂，比如硫酸铝钾、硫酸铝铵、硫酸铝等，
很多都添加到了孩子日常会吃的食物中。
1. 常见食物及污染原因
油条麻花等油炸食品：明矾，也就是十二水硫酸铝钾，作为膨松剂，在各种早餐中应用非常多。
在之前对北京市的油条样品的抽检中, 发现铝含量超标率达到82%，最高的达到了406mg/kg。
膨化食品：在孩子吃的膨化食品中，会加入含铝的添加剂用于改善口感。
根据我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，膨化食品是儿童摄入铝的主要来源之一，其中，4-7岁的儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高。
国家质检总局曾发布市场上膨化食品抽查报告，其中22种因为人工色素、甜味剂、铅含量、铝残留量超标等原因，都是问题食品的重灾区。
虽然现在国家已经严格规定，三种含铝的食品添加剂，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉，不能再用于食品加工和生产。
馒头和发糕等面粉制品也不能添加含铝膨松剂，像硫酸铝钾和硫酸铝铵，膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。
但是，从成本上来看，无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高很多，很多不合规的小作坊还是会偷偷使用含铝膨化剂，很多学校旁边都会有小摊小卖店卖的非常便宜的几毛钱几块一包的膨化食品，这种质量真的很难达标，但是孩子很爱吃，所以家长一定要给孩子讲明白其中的道理。
除此之外，像是粉条、粉丝、果冻、糖果、外卖送的锡纸盒，都有可能会含有过量的铝。
2. 铝含量超标对孩子的影响
国家规定的要求是面制品中铝残留量小于等于100mg/kg，但是抽查依旧会发现部分的小作坊产出的食品含铝量超标。
铝在体内积累后是很难排出的，会干扰钙和磷的代谢，影响孩子骨骼发育。
如果过量摄入还与神经系统疾病，比如阿兹海默综合症相关，孩子容易出现记忆力减退和语言障碍。
三.含镉食物：肾脏和骨骼的毒药
这个名字看起来很陌生，但是离我们的生活可一点都不远，是非常需要警惕的一种重金属。
1. 常见食物及污染原因
大米：在大米种植的时候，有工业废水或者是其他污染了水源和土壤，就有可能会造成镉超标。
根据相关食品安全规定，大米中镉的含量应该小于等于0.2mg/kg，把很多检测相关数值都超标。
比如在2019年，南京市某小学有部分家长反映孩子有腿麻头晕的症状，经检测学校的一批大米中镉含量超标，镉的含量为0.23mg/kg。
比如在2024年2月24日，美国密歇根大学和海地的农业研究组织合作，美国出口到海地的大米，大量的样本中砷和镉的含量超标。
比如在2025年2月10日，就是前几天，河南武陟县发布通告，铲除了20亩土地镉含量超标的麦苗。
之前还有一个研究采集了全国26个省、市、自治区的294个位点的大米样本发现，湖南、广西、贵州等地的镉超标位点比较集中。
还有其它像动物的内脏、海鲜、贝类等，由于海洋污染的原因容易有膈富集，含量超标。
2. 镉含量超标对孩子的影响
镉主要通过肾脏代谢，体内积累太多时，就会对肾脏肾小管造成损害，影响肾脏的正常功能，严重时可能引发肾功能异常，甚至是慢性的肾衰竭。
镉还会影响钙、锌、铜等矿物质的吸收和利用，影响孩子骨骼生长发育，导致骨骼发育不良、骨质疏松，进而影响长高，如果长期接触，还有可能增加孩子患有佝偻病的风险。
同时镉还会损害孩子的免疫系统，降低孩子的抵抗力，对神经细胞也有一定的毒性作用。
四.如何避开这些损害孩子健康的大坑
除了饮食之外，孩子接触到的环境、劣质玩具、学习用品等都有可能会含有重金属。
1.减少过度加工食品摄入：对于皮蛋、膨化食品等尽量少吃，如果要吃的话也尽量选择比较可靠的品牌，别让孩子去吃小作坊那些不合格的零食，多观察相关的数据检测。
2.饮食保持多样化：避免长期食用单一产地的食物像大米之类的，或者选择自己比较信任的产地和品牌，注意容易出问题的几个区域产地。
3.选择可靠的品牌：现在有的产品会标注重金属检测结果，我们可以在采购之前多关注这些相关的数据，也要多关注关于品牌食品抽检的新闻报道。
4. 烹饪多做这几步：蔬菜尽量浸泡焯水，可以去除部分重金属，如果家里比较喜欢吃鱼海鲜之类，那一定要去除鱼的内脏和脂肪，这都是重金属容易富集的部位，肉类和家禽类的内脏也要尽量选择可靠的品牌和来源。
分享这些内容是希望大家了解更多相关的知识，不要糊里糊涂的就吃下不健康的食物，但是也不必草木皆兵，过于焦虑。
孩子的饮食相关的问题一直是关注的重中之重，相关食品安全的标准和检测也在逐渐严格，希望所有孩子都可以在健康中自由的成长。
生活处处有中医，想要健康，就要学会在生活的方方面面落实中医的思维和知识，在我们群里，每天都有很多这方面的自发讨论，大家踊跃分享各自的认知、见闻、经验，在交流中得到启发，在讨论中提升思想，在实践中增长能力。
想要走进中医、了解中医育儿的朋友，不妨加入我们这个温暖而正能量的大家庭，和大家一起抱团学习。相信一定会有更多的收获！
近期文章导读
