育儿学堂|素食宝宝怎么吃？

随着公众对食物的认识越来越深，素食已经成为一股难以抵御的世界潮流。中医古籍《幼幼集成》里提到，“至於肉食，尤為有害。凡小儿五岁之内，能忌肉食，终身无脾病。”在妙手莲华群呆久了的宝妈们，看到素食以后宝宝体质变好、生病减少、恢复更快的案例后，也想试着给孩子尽量做到忌口，但是怎么吃才能保证营养是众多妈妈的心结，下面就听听妙手莲华专家团从中医角度的解读吧，看看素食宝宝怎么吃。

必须保证五谷的摄入

很多家长认为米饭没有营养，就是一些碳水化合物，孩子一天不吃菜就忧心忡忡，孩子不吃米饭反而觉得无所谓。五谷被称为主食，因为这才是我们人体所需要的最佳营养来源，重视每日五谷的摄入才是最重要的，古人提倡“五谷为养”就是指五谷是对人体起滋养、长养作用的。（五谷杂粮包括麦子、稻米、小米、豆类等，这个五谷的具体种类有多种说法，其实就是指多种谷物。）

五谷为养

健康保障

中医认为人就是依靠着五谷的养育生存成长的，五谷都是种子，是生命精华的凝聚，一颗种子可以成长为一个完整的生命，包含了生命的全部能量在里边；再有五谷偏性不大，比较平和，易于吸收，所以“五谷”可以为主、可以为养。

现代的营养学也是以谷物作为饮食中的最重要部分，五谷中蛋白质、维生素、矿物质等足够人的需求，完全可以保证孩子的茁壮成长。

五谷为主，也要注意不要长时间吃单一种类的谷物，要合理搭配以保障营养全面与均衡，比如大米与小米，大米与玉米，大米与面食可以交替、搭配着吃，这几种我们日常吃的五谷在中医看是具有真正能够滋养脾胃、补益心肺的作用。豆类及豆制品不可缺，豆类都具有健脾补肾的作用，对孩子的成长功不可没。合理搭配更能满足宝宝生长发育的需求。

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蔬菜当地当季最适宜

《黄帝内经》提出“五蔬为充”就是指蔬菜在孩子饮食中起补充作用，对五谷中的不足给以补充，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。

人是大自然的一份子，一方水土养一方人，吃当地当季的蔬菜对健康绝对有好处。

经过自然界的物竞天择，现在存在和种植的在地、在季蔬菜都是最适合当地环境气候的品种。每个季节的气候特性都对当季的蔬菜具有最适合其成长的条件，因此当季蔬菜同比跨季品种，其营养成分要相对高很多噢。另外，基于生物链上的有利因素，当季当地品种往往能自然降低其各种病虫草害的发生几率，因此其农药、抗生素等的使用量会低很多。

五菜为充

当地当季

更重要的是，当地当季的食物更符合人体的气机，反季食物需少食，易乱人体阴阳升降，温室的东西不合于四时，属于反季食物。经常吃反季食物，易导致体内的阴阳升降与自然界的平衡产生矛盾。比如冬天的山东当吃萝卜白菜，最助体内阳气收藏，如果吃生姜蒜苔，则反助阳气升浮，与天地的收藏相抗衡。如果久久吃反季食物，最终会导致体内阴阳气血紊乱，疾病多发，寿命减短。

蔬菜的根、茎、叶都有着不同的作用，所含的养分也有所不同，所以蔬菜的搭配上根、茎、叶交替搭配，不要长期只选择某一种蔬菜食用。

中医认为不同的颜色蔬菜，归入的脏腑也不同，作用上也各有差异。蔬菜颜色也是要搭配的，比如绿色的菠菜、油菜，黄色的彩椒、南瓜，红色的西红柿、胡萝卜，紫色的甘蓝等。所以，混搭、交替着吃对健康比较有利。

需要注意的是，蔬菜的搭配一定要以“当季当地”为原则，切不可为了蔬菜品类齐全，颜色齐全而选择反季、非当地的蔬菜，一定要合理搭配。

久年素食者当注意培土扶阳，以助健康。可用姜等调味，有助于温阳散寒。平时多食根类食物，如萝卜、土豆、红薯、山药之类，有不错的补益作用。

水果多属寒凉，常食有损健康

不少人认为，每天都要吃点水果，这样才健康，说是补充维生素C之类。按中医道理，水果多是寒凉属性，伤损阳气。因此，为了健康，建议不要多吃水果，摄入应该符合当地当季适量的原则。

现代营养学认为水果可以补充维生素，但水果里含有的维生素，蔬菜里均能获得，且水果多为寒凉，比如西瓜性寒味甘，寒能解暑，甘能生津，温热病可吃，而寒证最好别吃。至于西瓜含什么维生素，有哪些营养学价值，对人体来说，其实是次之的。

体质虚寒之人，特别是平时畏寒肢冷、面色苍白之人，久吃水果极易伤损阳气。

素食宝宝的营养保障

中医讲“脾胃为后天之本，气血生化之源”。

孩子能否把吃进的食物很好的转化成能够被人体吸收利用的“营养”，要看脾胃的健康状况如何。孩子的脾胃强壮，即使是全素，也会从这些素食里汲取身体所需的营养；如果脾胃有异常，再有“营养”的食物，也不能被转化利用，反而成为有害的“负担”。家长们要格外注意孩子脾胃的养护！

只要孩子脾胃健壮，家长们在饮食中注意到上面讲的几点，孩子不仅不会缺营养，还会变的更健康，享受到素食、忌口带来的健康，同时也避免了肉类饮食中存在的副作用。最后希望大家在五谷为养，五菜为充的基础上，尽量不食非本季、非本地食物；不吃深加工食品；不食转基因食品；不吃添加防腐剂以及各种添加剂的食品；不吃过凉、过烫、过辣、过咸、食品；尽量不食打过农药以及催熟剂之类的蔬菜水果，不喝牛奶。

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撰写：妙手莲华专家团

编辑排版： @幸福有垵

校对：@杨妞儿

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