补气中药及食物处方

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1.养生

请问：你身体健康吗？

五脏之气由下焦开发，输布全身，故气虚症多见。其病理因素有饮食失节，劳倦内伤，久病气虚等。饮食不足可导致气的生化无源、精微不足或虚损。

补气饮食具有益气温阳，健脾补肾等作用，凡属气虚、阳虚、阴虚以及肾阳虚者均宜选用。

益气温阳：阳气是生命活动的动力，阳气旺盛则机体的功能活动旺盛；

健脾补肾：脾为后天之本，肾为先天之本；

滋阴清热：阴液不足则虚热症产生；

升阳益胃：脾胃为后天之本，气血生化之源；

益气补肺：肺主一身之气，人体的津液就靠肺来进行输布和调节。肺功能正常与否，直接影响到人体的气机升降出入运动。肺气宣发肃降正常与否，则影响到全身各脏腑组织器官的功能活动。

此外，肺气的盛衰还决定了人体水液代谢的失常和排泄能力的强弱。因此，益气补肺也是治疗气虚症的重要方法之一。

临床上常用人参、黄芪、山药等补气药（或中成药）治疗肺虚证或脾气虚证。

在补气药中，人参具有“大补元气”、“复脉固脱”之功；黄芪可补气固表、利水消肿；山药可益气养阴、补脾肺肾等作用。

三药合用，为补气升阳之方。

补气饮食也称益气饮食，是辅助治疗气虚症的饮食疗法。中国医学认为，人身五脏六腑之气，为肺所主，而来自中焦脾胃水谷的精气，由上焦开发，输布全身，所以气虚多责之于肺、脾二脏。气虚主要表现为倦怠乏力，声低懒言，呼吸少气，面色苍白，自汗怕风，大便滑泄，脉弱或虚大。此类饮食以补益药与菜烹调制成的，具有滋养、补益人体气血不足之功能，用以各种虚证的治疗。脾胃后天之本，气血生化之源，脾胃健运，则气血生化之源，所以补气多从健脾入手，选入本类饮食，必须因证制宜，常食久食，当然也要辨证用食，若滥用补益则实者更实。补气的中药及食物有：人参、黄芪、鸡、红枣、莲子等。常用的处方有：人参鸡、黄芪牛肉等。

【人参鸡】

1.功能：健脾益肺，温中益气，填精补髓。

2.主治：脾肺气虚所致的倦怠乏力，食少吐泻，气短喘促，阳虚自汗，惊悸健忘，久病肾虚，年老体弱，术后产后体虚者食用。

3.处方：人参7.5克，母鸡1000克，绍酒5克，精盐、味精各3克，生姜、大葱、胡椒各2克。

4.制法：将鸡去内脏劈两半洗净，开水锅内氽透捞出，待凉后，将生姜、大葱、胡椒共装纱袋置鸡上，人参切1分厚片与盐放汤内上笼屉蒸烂，出笼加味精食用。

人参为五加料多年生草本植物。人参的根含有人参烯、人参素、人参皂甙、脂肪酸、挥发油、植物甾醇、维生素、糖等。味甘微苦，微温不燥，性禀中和，入脾肺二经。善补脾肺之气，脾为后天之本，气血生化之源；肺主一身之气，脾肺气足，则一身之气皆旺，故为大补元气之品。此外，还有生津止渴，安神益智，为治虚劳内伤之第一要药。《神农本草经》云：“主补五脏，安精神，止惊悸、除邪气、明目、开心益智。”人参对一切大病、久病、大出血或大吐泻后，因元气虚衰而出现的气虚诸证或虚极欲脱之症尤为适用。

鸡肉营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸和多种维生素。有益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，补精添髓的功能。老年体弱，产后虚损，活血调经，久病体虚食之尤为有益。鸡味甘性温，入肝脾肾经。唐代名医孟铣云：“黄雄鸡主腹中水癖，水肿，补丈夫阳气，治冷气。”《日华子本草》云：“黑雄鸡，安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚赢，益色助气。”

禁忌：高热、邪气盛实者勿用。

《临证指南医案》指出：“凡服补药后觉大热口渴之人，但食麦冬、石膏二味即解。”说明麦冬、石膏均属清热生津药，服后可使津液得以补充，津液复常则口渴自解。

一、参芪粥

1.原料：粳米100克，党参30克，大枣15枚，生姜3片。

2.制法：将党参、黄芪洗净，加适量清水煎取药汁，去渣取汁，再放人粳米、生姜煮粥。待粥将熟时加入大枣和生姜。用适量清水烧沸后改文火继续煮至粥成即可。

3.用法：早晚服用。连续服3-5天。

4.功用分析：本品具有补中益气、益气养血的作用。《本草正义》说：“本品主治气血两虚之证。”《饮食须知》说：“人参大补元气，其力最速，为滋补强壮之要药，非其他诸品所能及也。”《医林纂要》则认为：“人参大补元气而能生血，黄芪大补元气而能行血，二者相须为用，方能奏效。”

二、人参粥

人参15克，粳米50克，白糖适量。将人参放入砂锅内煎取浓汁，去渣，加入粳米煮成粥，起锅前加入白糖搅拌均匀即可。每天早晚各吃1次。有补益气血、生津止渴、安神定志作用。适用于脾胃虚弱，肺虚久咳，劳嗽咳血，年老体弱等证。

人参为常用之品，可与粳米、猪肉等配合做成药膳。《食医心鉴》记载人参粳米粥：人参30克，粳米100克，瘦猪肉100克，白糖适量。将人参洗净切片备用；将粳米淘净放入沙锅中加水适量煎煮成稀粥；待粥将成时放入猪肉片和人参片煮至粥熟即可食之。有补虚、除烦、益气、健脾的作用。适用于气血不足而致的心悸、气短、乏力、食少便溏等证；亦可用于气虚便秘、中满作胀等症的辅助治疗。

三、人参炖乌鸡

1.原料：乌鸡1只，人参15克，茯苓10克，熟地10克，盐适量。

2.制法：将乌鸡洗净切块。将熟地、茯苓分别洗净，与乌鸡块同入炖盅内，加清水适量，放入锅内隔水炖2小时后，调味即成。

3.服法：吃肉喝汤。

4.功效：补益气血，益气养阴。适用于气血两虚、腰膝酸软、神疲体倦、心悸失眠、气短乏力等症。

5.用法：每日1剂，分2~3次食用。

6.特点：此方是以人参补气滋阴为君药，以茯苓、熟地补气滋阴为臣药，以乌鸡补血益气为佐药，以熟地黄补血滋阴为使药。

四、四物汤

功能主治：补血、调经，适用于各种贫血、月经不调。

四物汤的基本方剂由当归、熟地、川芎和白芍四味药物组成，故名四物汤。方中当归补血养血，调经止痛，为血中之圣药；熟地滋阴补肾，填精益髓，为血肉有情之品；白芍酸寒泻肝，柔肝缓急，为治疗血虚腹痛之圣药；川芎行气活血，调经止痛，为治血气之要药。

四物汤之所以有补血调经的功效，是因为它能够补气养血。而气是推动血液在体内循环的动力。如果有气虚的情况，那就会表现出一系列的症状：比如面色苍白、身体乏力、精神不振、少气懒言等。如果气虚时间长了还会有眩晕、失眠多梦等症状。