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天下武功
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一、泥鳅炒鸡蛋
【配料】
泥鳅100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。
【做法】
1. 先把泥鳅洗净，放入沸水锅里焯一下，捞出沥干水分；将鸡蛋打入碗中，加食盐、味精和5克绍酒，搅拌均匀。
2. 开大火烧热锅，用猪油滑锅后，再加入猪油烧热。把泥鳅、葱末放进蛋液中搅匀，倒入锅中翻炒（中途可加些油）。等蛋液凝固变熟，倒入剩下的绍酒，再淋点油，颠翻几下就可以出锅了。
【特点】
香味浓郁、味道鲜美、口感嫩滑。
【功效】
泥鳅富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B₁、烟酸、铁、磷、钙等营养。它味道甘甜，性质平和，有补中益气、养肾生精的作用，对调节性功能有帮助。泥鳅中含有一种特殊蛋白质，能促进精子生成，成年男性常吃可以滋补身体、增强体质。
二、柠檬竹荪乌鱼蛋汤
【配料】
主料：竹荪25克，清汤1500克。
配料：乌鱼蛋50克，柠檬4个。
调料：精盐、味精、玉米粉、胡椒粉、水淀粉、香菜叶。
【做法】
1. 把干竹荪用清水泡发，捞出后挤干水分，斜着切成一寸长、五分宽的条，再拌上玉米粉。30分钟后，用水冲洗干净，沥干水分。
乌鱼蛋用沸水煮透，捞出过凉水，然后用手撕成片状，洗净泥沙，再放入沸水锅中焯一下捞出。
柠檬洗净后，取3个柠檬的汁挤到碗里，剩下1个柠檬切成薄片，香菜叶洗净备用。
2. 取一口锅放在旺火上，倒入清汤烧开，然后放入竹荪、乌鱼蛋煮透，加精盐、胡椒粉调味，再用水淀粉勾成玻璃芡。接着倒入柠檬汁，加味精和柠檬片，调匀口味。上桌时，每个汤碗里放一片柠檬和几片香菜叶。
【功效】
竹荪营养价值高，含有多种人体需要的氨基酸，其中谷氨酸含量多，所以味道鲜美。它还含有多种酶和高分子糖，有很高的药用价值，常吃有助于防治高血压、高血脂、糖尿病。
柠檬里有机酸丰富（含酸量高达6.4%），有柠檬酸、苹果酸等，还含有糖类、维生素及矿物质。现代研究发现，柠檬中的柠檬酸能预防泌尿系统结石和心血管疾病，还能防止皮肤色素沉着，有“美容水果”之称。传统营养学认为，柠檬性味甘、酸、平，能生津止渴、祛暑和胃，可用于胃热、口臭、减肥等。
乌鱼蛋每100克含蛋白质约14.1克，搭配此汤对高血压、高血脂、心血管疾病有食疗作用。
【推荐理由】
这道菜是乾隆喜爱的清淡滋补菜品，现在也是北京人民大会堂的著名汤菜之一。
三、肝胰海参
【配料】
水发海参150克，猪肝250克，猪胰2条，菜心8棵，料酒、酱油、猪油、淀粉、白糖、精盐、姜、葱、鸡汤各适量。
【做法】
1. 水发海参洗净后切条。
2. 猪肝切成薄片。
3. 猪胰切成薄片。
4. 把猪肝片、猪胰片放入开水中焯一下，取出后放进沙锅，加海参、鸡汤、料酒、酱油、猪油、白糖、精盐、葱、姜，用小火炖熟即可。
【功效】
海参作为养生食品历史悠久，明代《食物本草》记载其“主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损”，清代中药典籍将其列为补益药物，有补肾益精、壮阳疗萎、滋阴利水等功效。
【推荐理由】
中国人吃海参已有上千年，它位列“八珍”，是宫廷御膳必备。海参含高胶原蛋白，能生血养血，此菜可补肾润燥、延缓衰老，让肌肤保持弹性。
四、枸杞鲤鱼
【配料】
雄鲤鱼500克，潼沙苑25克，肉苁蓉25克，巴戟15克，枸杞10克，生姜25克。
【做法】
1. 雄鲤鱼去鳞。
2. 剖肚去除内脏（注意保留雄性精子，即白色囊状物）。
3. 鲤鱼洗净后放入锅中，加潼沙苑、肉苁蓉、巴戟及适量清水，一起炖熟，去掉药渣，调入调味料，吃肉喝汤。
【功效】
枸杞子含胡萝卜素、维生素B₁、B₂、烟酸、维生素C、E等成分，中医认为其味甘性平，入肝、肾、肺经，能滋补肝肾、益精明目，是提高性功能的良药，可治肝肾阴虚、遗精阳痿等症。现代研究发现，枸杞能增强免疫力、抗动脉硬化、延缓衰老，但性欲亢进者不宜服用。
【推荐理由】
此汤补气补血、强阳益精，适用于男性性欲低下、阳痿、早泄等症。
五、清炒银耳虾仁
【配料】
主料：水发银耳150克，虾仁150克，鸡蛋4个。
调料：精盐2克，酱油5克，味精1克，食油25克。
【做法】
1. 虾仁洗净后，用干净的干布吸干水分，加精盐和味精拌匀入味。
2. 银耳切成细片，鸡蛋打入碗中搅匀。
3. 炒锅上火加油烧热，放入虾仁和银耳，加精盐、酱油、味精，倒入鸡蛋液拌炒至熟，装盘即可。
【功效】
银耳是药食两用的滋补品，含17种氨基酸和银耳多糖，能增强免疫力、抑制癌细胞，中医认为其性平味甘，可强精补肾、润肺生津。虾仁的壮阳功效公认，二者搭配营养丰富。
六、鸡皮虾丸汤
【配料】
主料：鲜虾肉150克，鲜贝50克，猪肥膘肉50克，鸡皮50克。
配料：菠菜250克，鸡蛋2个。
调料：盐3克，绍兴黄酒30毫升，鸡精0.3克，葱油10克，清汤1000毫升。
【做法】
1. 虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀。
2. 菠菜洗净取叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。
3. 将虾肉茸分装入2个碗，分别加食盐、绍兴酒、鸡精、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，其中一个碗再加菜汁搅匀。
4. 锅中放凉水，将两碗虾茸分别挤成虾丸下锅，等虾丸全部浮到水面，开火把锅置火上，用手勺平行推动水面，至虾丸变熟捞出。
5. 鸡皮煮熟后切斜象眼块，放入汤碗。另起锅放清汤，调好味，放入虾丸和鸡皮略煮，盛入碗中即可。
【功效】
虾肉高蛋白低脂肪，可补肾壮阳、健脾化痰，虾丸做成白绿两色，清鲜脆嫩，搭配鸡皮和菠菜，有滋补作用。
七、米酒海虾
【配料】
鲜海虾400克，米酒250克，菜油、精盐、葱、生姜各适量。
【做法】
1. 鲜海虾洗净去头。
2. 虾放入米酒中浸泡10分钟。
3. 菜油入热锅烧沸，放葱丁爆锅，倒入虾，加精盐、生姜，连续翻炒至熟即可。
【功效】
海虾味甘咸、性温，有壮阳益肾、通乳之功，适合久病体虚、性功能减退者食用。《本草纲目》记载虾“壮阳道”，现代研究也认为其含荷尔蒙，有滋补作用。
【推荐理由】
李时珍在《本草纲目》中提到虾的壮阳功效，西方也有用白兰地浸虾壮阳的做法，虾是扶阳的理想食材。
八、韭菜炒虾肉
【配料】
韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
【做法】
虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟，加韭菜略炒，一起装盘即可。
【功效】
主治肾虚、阳痿等症。
九、米酒炒大虾
【配料】
对虾300克，米酒适量，生姜3克。
【做法】
对虾去肠洗净，放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味装盘。
【功效】
主治肾气不足和阳痿，可通血脉、补肾壮阳。虾性温味甘咸，入肾经，适合肾虚阳痿、腰脚无力者，但阴虚阳亢者不宜多吃。
十、醉虾
【配料】
虾600克，绍酒适量。
【做法】
虾洗净，剪去头须，除净肚肠，与绍酒一同煮2分钟，加调味品浸泡1小时后即可食用。
【功效】
主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
十一、干煎蒜子大虾
【配料】
虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。
【做法】
虾洗净，切去头尾，沥干水。用猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅即可。
【功效】
强健腺体，益精补虚。
十二、胡桃虾仁
【配料】
胡桃50克，枸杞子20克，虾仁250克。
【做法】
枸杞用温水浸泡30分钟，胡桃加少许油煸熟，虾仁加少许料酒拌匀，与胡桃同炒5分钟，加调味品即可。
【功效】
胡桃性温味甘，能补肾固精、润肠通便，适合肾虚喘嗽、遗精阳痿者。《医学衷中参西录》称其为“滋补肝肾，强健筋骨之要药”，搭配虾仁可壮阳补肾，适合阳虚畏寒、腰酸乏力者。
十三、首乌鳝背
【配料】
首乌15克，鳝背250克，姜片6克，葱段10克，豆豉30克，精盐1克，味精1克，糖色25克，鸡汤250克，麻油10克，绍酒10克，色拉油750克。
【做法】
1. 熟鳝鱼肉切成5厘米长的段，放碗内加精盐、2克姜片、4克葱段、5克绍酒拌匀，腌渍10分钟。
2. 炒锅置中火，加色拉油烧至五成热，下鳝鱼炸酥捞出。
3. 炒锅再置中火，加40克色拉油烧至四成热，下豆豉炒酥，再加姜片、葱段煸炒，加鸡汤、绍酒、糖色烧沸，放入鳝鱼，小火煮至汤汁浓稠，加味精、麻油拌匀，倒出晾凉装盘。
4. 首乌浸泡30分钟，煎煮取汁，最后加入首乌汁同炒片刻即可。
【功效】
鳝鱼美味且药用价值高，能补中益气；何首乌是滋肾填精、乌须黑发的佳品，配黑豆、大枣可增强补肾养血功能，缓解腰酸腿软、记忆力差等问题。
十四、山海双参
【配料】
人参片5克，发好海参250克。
【做法】
人参片加适量水隔水炖30分钟左右备用；海参洗净切段，加少许油煸炒，加入人参及汁液，同烩熟，加调料和胡椒粉即可食用。
【功效】
海参补肾益精、阴阳双补，精氨酸含量高，对阳痿、肾虚有特效；人参大补元气、补脾益肺，二者搭配对精力不支、神经衰弱、阳虚乏力等有疗效，可改善全身虚弱、失眠、食欲不振等症状。
以上食谱均以水产食材为主，结合传统中医理论，兼顾美味与滋补功效，适合需要调理身体、增强体质的人群参考。
