生姜，是家庭厨房里的必备佐料，很多饭菜都需要生姜来增香调味。
不仅是佐料，生姜更是一味很好的中药，俗话说“家中有姜，小病不慌”，足以看出生姜的好处。
我国古代有神农尝百草，以辨药性的传说。据《神农本草经》记载，生姜性味辛温，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功能。加微信amz901，看更多内幕好文！
中医认为，生姜能够解鱼蟹毒，因此我们吃螃蟹的时候，总要蘸一些酱汁，不光是调味，也有防止中毒的功效。
据现代药理研究，生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分，具有解热、阵痛、抗炎、镇静、催眠等作用。
生姜性味辛温，对于虚寒性体质或性质属寒性的病症较适宜，热性体质或温热的病症必须慎用或不用。
生姜皮有哪些功效？
在日常生活中，许多人使用生姜时都习惯将生姜皮去掉，但是其实生姜皮也是属于一种中药，不过它的药性就与生姜肉的药性正好相反。
根据《中华本草》记载：生姜皮性味辛、凉，功能主治行水消肿。主水肿初起，小便不利等。
并且《医林纂要》里面还指出：姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮达皮，辛则能行，故治水浮肿，去皮肤之风热。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。
因此，从这里的记载我们可以看到，生姜皮性味辛、凉，而生姜性温，两者刚好相反，生姜皮主要是行水消肿。另外，生姜皮是止汗的，而生姜是发汗的，这两者的作用也相反。
所以，因为生姜肉与生姜皮的药性有所区别，因此在使用时需要注意，如果使用不当的话，是有可能会出现健康问题的。
在使用生姜时，到底要不要去皮？
生姜和生姜皮的性质是不同的，生姜性温，而外皮则性凉，所以去不去皮，功效也不同。
生姜属于辛热之品，对于一些常见的风寒感冒、胃寒呕吐等不适症状都有一定的温中止呕、散寒祛风之效，在使用生姜时，可将生姜皮去掉后，再入药使用，以免因姜皮性凉之性，影响方剂总体功效的有效发挥。
2、缓解痛经
有痛经的女性在大姨妈期间可以适当喝一点红糖姜水，这个时候姜皮是凉性的就需要去掉姜皮。
3、吃寒性食物时
如果我们吃海鲜苦瓜等寒性食物时吃生姜的话，就要将姜皮去掉，需要用温性的食物中和一下。
4、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的人吃生姜的时候就应该将将皮去掉，因为凉性地姜皮会加重脾胃虚寒的症状，引发肠胃不适。
【不需要去皮】
1、炒菜时不用去皮
如果生姜作为调味品用来炒菜，只是为了起到去腥，提味的效果是不需要去皮的，这样可以保持生姜一冷一热的平衡。
2、消水肿不用去皮
生姜皮具有消水肿的功效，如果你是想行水消肿的话，比如水肿、小便不利时，这个时候就应该使用生姜皮，而不是生姜肉。
因为生姜皮利水消肿的作用强于不去皮的生姜，而去皮的生姜肉行水消肿的作用更少。
3、对于一些湿热便秘、口臭等属于温热性疾病来说，可以通过独立使用姜皮来起到清热祛湿的治疗效果。
4、使用生姜来烹饪食物，其实不必要去皮，这样可以保持生姜凉热平衡的药性。
特别是烹饪一些热性食物时、比如狗肉、牛肉、羊肉等，如果生姜去皮了只会使热性更甚；
但是如果是烹饪螃蟹、苦瓜等寒凉食物时，又或者脾胃虚寒的人，这个时候可以去掉生姜皮。
关于“吃姜不去皮，吃错一生疾”的说法未免有一点夸大其词了，有些时候我们分不清的话，也并不会给身体带来太大的影响，只不过如果注意一下，或许能够更大发挥生姜的功效而已。
吃生姜时有哪些注意事项？
1、不多食
虽然生姜能够养护脾胃，但是吃生姜的时候要严格控制好量，吃生姜一次吃几片就够了，能够达到和胃降气增加食欲的效果，如果吃太多会导致胃热。
如果老年人咳出了有泡沫的白痰，可以适当吃生姜，但是如果咳出了黄痰或者经常干咳或无痰，就不要再吃了。2、夜不食
俗话说“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”，一天之内早上吃生姜是最好的，讲究养生就应该顺应四时。
早上是人体阳气回升的时候，这个时候吃温性的生姜可以生发阳气，上是阳气收敛的时候，如果再吃生姜的话，会影响阳气的内敛，不利于劳作后身体的恢复。
3、秋不食
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年当中夏天是吃生姜最好的季节，大家想要达到养生的效果就应该顺应节气。
夏天使用生姜达到冬病夏治的效果，而秋天是阳气收敛的季节，不易生发，这个时候吃生姜很容易导致人体失水，干燥上火。
哪些人不适合进食生姜？
因为生姜具有温性的药性，因此长期食用或者吃多的话就容易产热，所以以下这些人群不适合进食生姜：
阴虚内热的人：比如出现咽喉肿痛、目赤眼痛、大便干燥、小便发黄、口腔溃疡等，大都是阴虚内热，吃生姜就容易助火助热，就会加重病情。加微信amz901，看更多内幕好文！
风热感冒的人：生姜只适合风寒感冒的人进食，风热感冒的人进食会加重身体的不适症状，使人体内热更甚。
患有青春痘或者痈疮的人：生姜助火产热，对于患有青春痘或者痈疮的人来说，这生姜无疑是发物，不利于疮口愈合，甚至还可造成疮口发脓。
【温馨提示】
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。生姜对人体的好处是显而易见的，但是生姜不可多吃，因为生姜的刺激性很大，经常大量食用可能会对胃肠粘膜造成损伤，造成疾病的出现。
