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这样那样的消息↓
看多了
困惑就来了
到底该吃几个蛋
才营养又健康？
快戳视频了解吧！
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2016年的《中国居民膳食指南》上说，
一个健康的成年人，
每天要吃够65克蛋白质。
一般来说，每天吃
就能满足要求。
如果是青春期少年，
孕期哺乳期女性，
或者长期从事体力劳动的人，
每天要额外补充
10克到15克的蛋白质。
上面这些人，
可以每天吃两个鸡蛋。
认定胆固醇高，
是科学家研究过的一个结论：
血液中胆固醇含量越高，
得冠心病等心血管疾病的几率，
就越大。
这个结论被广泛传播，
还被写进了1977年的美国居民膳食指南。
里面写道：
胆固醇摄入量不能超过300mg，
而两颗鸡蛋的胆固醇含量，
就已经有370mg了！
鸡蛋就此变成了
让人最不放心的营养食品。
可30年后，2016年1月，
美国在最新修订的膳食指南里，
取消了胆固醇摄入量的限制。
科学家们观察到，
人们一直在控制胆固醇的摄入，
但心脏病的发病率
仍然在升高。
很多后来的实验证明，
吃进去的胆固醇，
不会让血脂升得特别高。
高胆固醇，
其实是帮这些食物里的
饱和脂肪酸背锅了。
但！鸡蛋不一样啊！
鸡蛋里的卵磷脂，
能促进血管中胆固醇的代谢。
鸡蛋还有预防动脉硬化的
类胡萝卜素、叶黄素。
以及人体必需的B族维生素，
微量元素，不饱和脂肪酸。
再加上绝对的价格优势。
鸡蛋这么营养又便宜，
上哪儿找去？
记住了，每天可以吃两个！
蛋也不能乱吃！
美国农业部发布过报告，
在不同烹饪手法下，
鸡蛋营养成分的含量都不一样。
煮蛋比煎蛋更有营养，
溏心蛋比全熟蛋好。
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参考资料：
《中国居民膳食指南（2016）》 国家卫生计生委疾控局 人民卫生出版社 2016年5月13日
2015-2020 Dietary Guidelines
USDA美国农业部食物营养数据库
全国农产品价格数据库
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