下饭素菜菜谱，地三鲜，简单美味营养，超下饭，比肉好吃，吃不够

家常地三鲜

家庭版地三鲜，可以自己控制油的用量，家庭小餐桌的下饭神器。

用料：

茄子1个，青椒3个，土豆1个，酱汁生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，盐适量

家常地三鲜的做法：

土豆洗净去皮，茄子洗净，切滚刀块，尽量可以薄一点，容易熟，青椒掰成同样大小。

锅底加油，比平常做菜多一点，下土豆煎至金黄盛出备用。

土豆煎好。

锅底的余油煎茄子，茄子吸油，一下去就把油全部吸收了，小火煎一下还会析出一部分油，到茄子都软了就可以盛出。

重新加一点油，煎一下青椒。煎的时候可以调酱汁：生抽2勺，蚝油1勺，醋半勺，糖1勺，淀粉1勺，少量盐和鸡精，清水适量，调成米饭碗大半碗那么多就可以了。

加入葱碎和蒜末爆出香味。

加入煎好的茄子和土豆，沿锅边加入调好的酱汁，翻炒收汁，尝一下味道，就可以装盘啦。

出锅。

小贴士：醋和糖的比例，可以根据个人口感去调节。