从葱子水提取物的50% 乙醇大孔树脂洗脱部位中分离得到了6个化合物,分别鉴定为,壬二酸,阿魏酸,香草酸,对羟基苯甲酸甲酯,(R)-(+)-2-羟 基-3-苯基丙酸,对羟基苯甲酸)。
1、葱子含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
2、葱子中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3、葱子还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
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