广西硫磺八角风波过后该何去何从

油盐酱醋差，开门七件事之一

日常生活中，为了满足口腹之欲，香料成为人们烹饪中必不可少的食材之一，它们不但可以去除多样烹饪原料所含的异味，赋予食品以香味，还具有杀菌和增进食欲的功效。

广西南宁，地处我国华南地区、广西南部，位于北回归线南侧，属湿润的富的植物资源。亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，气候温和，良好的水、热条件孕育着丰富的植物资源。

八角之乡在这里孕育

八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。属八角茴香科的一种植物，其同名的干燥果实常用作于中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一，气味芳香而甜，一般做全果或磨粉使用。

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俗话说，靠山吃山，靠水喝水，据历史记载，广西已经有100多年的八角种植历史了。

每年的八月，八角正式进入丰果期，全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。

这里的高峰天然香料物流中心是当地最大的八角交易市场，一天出货量高达300吨。

八角之乡背后不为人知的秘密

然而，在这个庞大的交易量背后，却有着一个公开的秘密：在高峰高峰天然香料物流中心，商家们为了缩短工时、降低成本，都会使用硫磺熏制八角，而批发商们为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。

据某商家透露，他的晒场，一次能供货百吨硫磺八角。

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传统的八角制作方法是将八角生果采摘后，进行水焯或晾晒杀青，需要至少5天才能晒到足干。一些不法商户为了缩短时间，就会用烧木柴或者煤炭烘烤，但这种杀青方法很容易使八角颜色变黑，需要熏硫磺护色。

熏硫磺护色，就是把八角晾晒一两天后，用铁架撑起一个塑料布棚，把硫磺粉放进铁盆点燃后再放进塑料布棚内熏蒸八角。

一盆硫磺一般2斤到4斤重，为了熏得均匀，会在八角晾晒条每4米左右放一盆，天气不好或者湿度高的时候，还会熏上两遍。

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采购商李先生说自己每次采购完，衣服上都有很重的硫磺味，不泡几个小时，味道都散不去，在市场里呆久了，嗓子也会被熏哑。

长期食用硫磺八角的危害

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。

高峰天然香料物流中心的八角检测结果显示，二氧化硫残留量达到500mg/㎏，相比原八角国标，超标16倍多。

若摄入过量二氧化硫会破坏人体的消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。

长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒，破坏人体内酶活力，影响对钙的吸收。