〓第 1804 期〓
文|王成海
闲来无事，就会情不自禁地回忆起过去的一些事。说起了大学生活，忽然想起了那时在大学吃饭的情况。
我是1988年开始读的大学。初高中的时候，在学校吃饭是一学期固定地交一百斤土豆，而面是吃多少交多少，把交了的面兑换成饭票，一顿饭半斤，每个星期五开始预定下一个星期的饭，哪天不吃饭就不要订饭，订几顿吃几顿，订多少交多少饭票。而到了大学就变成了买饭制，把现钱兑换成钱票，有一分、二分、五分的，也有一角、二角、五角的，最大的面额好像是一块。然后拿上钱票直接到食堂买饭。
于我而言，吃腻了初高中的“猪泔狗食”，大学的饭菜简直就是“珍馐佳肴”，它的质量之高、价钱之廉、味道之美，在我的记忆里都是闻所未闻、见所未见的。
早餐是相对简单的，一般是两种稀粥：小米和大米粥，外加馒头和油炸馒头，还有酱豆腐等。学生可依据个人的口味选择去买，但无论那样都很便宜，一份粥二分钱，一个馒头二分钱，油炸馒头好像是三分钱一个，酱豆腐是二分钱一块。按我们的饭量而论，一份早餐假如两个油炸馒头、一份稀粥、一块酱豆腐，最多一角钱也就搞定，如果感觉太奢侈，五分钱差不多就可以应付。
午餐和晚餐一般较丰盛，也没有太大区别。除了早餐的食品全部具备外，主食方面另加了大米、油饼、烙饼，甚至馅饼等，最主要的是副食，每顿最少有七八个菜，多的时候能上十多个，现在我已经把许多菜的名字忘记了，唯独最大众化，也是我最喜欢的过油土豆片，一直牢牢地记在心中。
土豆片那金黄的颜色，均匀的刀法，褐色的菜汤，不甜不咸充满香气的味道，至今令我回味。这是所有菜中最便宜的，一份三角，我几乎每顿都吃一份，外加两个馒头或一份稀粥，一顿最多四角钱就足够了。
那时我们师范生每月有国家的十八元钱的生活补贴，学校都给兑换成了钱票，每个月定时发给我们，像我这样的男生，基本一天的伙食费是一元左右，除了国家给的十八元外，到了每月的下旬，自己再拿十元钱到伙食部兑换成钱票就够一个月的伙食费了。这样算来，一个男生每月的伙食费基本也就三十元左右。而一些女同学们大多花不完学校发的十八元，于是一些有女同学缘的男同学就会得到她们的救济。当然不是说人家女同学花不完那十八元，剩下的钱票就没用了。其实那时在校园里，钱票就和人民币一样，到小卖部也一样可以买东西，我们就经常拿钱票去卖烟，我还记得钢花一块二毛钱一盒，兴安一块钱一盒。那女同学当然也可以买其它东西。
在大学一二年级的时候，学校食堂还没有承包给个人，每在开饭的时候，食堂的工作人员就把好几大盆菜，早早放在了一溜桌上，他们身穿统一的白色工作服，一字排开，学生过去选择好了菜，交给人家钱票，他们就是狠狠的一勺子。那个勺头又大又深，一下就能把一个不大的饭盆差不多舀满，如果你拿的是个大饭盆，师傅们看见一勺菜放在里面还不算多，就会给你再加一点。我们发现了师傅们的这些特点后，尤其男生，饭盆后来换得越来越大，我就曾经换过三个饭盆，一个比一个大，为的就是能得到余外的“施舍”，有的同学的饭盆快要赶上了洗脸盆了。
大约是四年级的时候，学校食堂突然进行了改革，全部承包给了个人，饭食的种类更多了，价钱也突然大幅度涨了起来，质量却下降了，同时饭菜渐渐变得汤多菜少了。国家那时尽管给我们的补助増到了七十二元，但我们自己也得拿三四十元才能勉强应付一个月的伙食。这时的师傅可不像以前的了，他们拿着一个几乎没有任何深度的勺子，当你要打饭的时候，他们把勺子举得老高，像变杂技似的，突然以迅雷不及掩耳之势深入菜盆，在你还没有看清之际，就已经一份菜倒在你的饭盆里，好多时候那点菜连饭盆底都苫不住，只能再来一份，但还是吃不饱。跟以前相比，大概这个时候的每份饭不及原先的三分之一多，但价格却比原来翻了好几番。
后来因为工作之缘故，有时返回母校住上几天，学校的食堂面貌发生了翻天覆地的变化，里面的卖饭的方式也全没有了过去的丝毫痕迹，饭菜按一定的类别分了好多个区，品种更是丰富得不胜枚举，付钱全部换用了打卡机，又省事又方便，吃饭的人再不用带餐具，食堂里面已经准备好了足够的餐具。但每一份的量更是少而又少，价格却早变成了原来的十几甚至几十倍。大概最便宜的是酒盅大小的一碗稀粥了，那也得五角钱，我一同事曾经站在窗口没用换碗，就让人家一连舀的喝了五碗，把卖饭的师傅喝得都笑了......
到现在我已经好几个年头登不上讲台了，甚至连学校的许多记忆都快要模糊了，更别说去人家大学里看看了，不过不用说，学校的饭菜肯定是越来越贵，不知道我们当初一个月的伙食费够不够现在大学的一顿普通饭钱？
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