莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“白菜鸡蛋汤”的做法。明天就是元旦了，全国人民将迎来虎年的第一天。在这激动人心的时刻，人们会以各种各样的仪式迎来新年的到来。从今天下午开始，有一些单位也会开始放元旦假。再加上元旦这两天刚好又和双休日重合，所以这个假期对人们来说，显得格外有意义，可以放下工作，放松心情，在轻松快乐的气氛中回顾自己过去一年的点点滴滴，也可以站在新的一年的起点上，去憧憬和规划自己的未来愿景。
不过，作为一个家庭主厨，我从前几天开始，就在为元旦期间，全家人的聚会家宴而苦思冥想，看看吃什么才最适合家人的胃口，也最能代表新年的气象。做了很多菜，唯独还欠一道家宴汤菜。想来想去，还是做这道“白菜鸡蛋汤”的素菜给家人吃。
大白菜，到了冬季是咱们北方老百姓的当家菜，被誉为“百菜之王”，现在这个季节价格是最便宜的，有的地方几毛钱一斤，大白菜冬季特别耐储存，一买就会买几十斤，放着慢慢吃，经常的吃大白菜还能补钾，并且效果不逊于香蕉。白菜含有丰富的维生素C和钙、磷，白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类，锌对孩子身体很重要，有促进生长发育等作用。白菜平时我们会用来，炒、炖、腌、凉拌、做馅料。这道汤只用到了白菜，是用大白菜跟鸡蛋一起做的汤，鲜美又甜润，简单营养又好吃。
一到冬天，北方人都离不开这一锅，鲜美无比。冬天别总给孩子喝骨头汤了，多做这道汤，不油不腻，还能补锌补钙。特别是这冬天，热乎乎的来上一碗，全身都舒坦，冬季干燥，我们就应该多喝汤，喝汤不仅可以补水，还可以养胃。冬天，喝羊肉汤不如常喝它，成本低味道鲜，大冷天喝一碗更过瘾！现在我把这这道“白菜鸡蛋汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
大白菜 / 鸡蛋
盐 / 香油 / 盐 / 胡椒粉
1、准备一个白菜，2个鸡蛋，少许干木耳，白菜不需要用得太多，剥几片叶子下来就可以了。
2、木耳提前用温水泡发，清洗干净后，撕成小片，碗内打入2个鸡蛋，搅散备用。
3、把白菜叶子剥下来，再清洗干净，如果不喜欢菜帮，只用叶子也是可以的，把叶子简单地撕成大片，再把半根大葱切成段。
4、锅里放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎至底部凝固，用筷子搅散，最后炒至金黄，盛出备用，煮汤鸡蛋块煎老点，煮的汤好喝。
5、锅中留底油，放入葱段炒香，加入适量清水，倒入鸡蛋块，熬出奶白色。
6、下入白菜片和木耳，翻拌均匀，中火煮2分钟后白菜变软。
7、再加入适量食用盐，少许胡椒粉，然后开小火煮大约3分钟左右，滴入几滴香油即可。
8、盛出装入砂锅，即可食用，汤汁鲜美，清淡可口，10分钟不到就能端上桌。
9、味道鲜美又甜润，暖和又营养，孩子三天两头点名吃，上桌汤汁都不剩，喜欢的朋友们赶紧做起来。
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