▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享这一道“腊八粥”的做法。在过几天又是一年一度的“腊八节”了，又到家家户户吃腊八粥的时候了。别看一个小小的腊八粥，但做法却有很多种，不同地区和不同的民族以及不同的食材搭配，所做出来的腊八粥却是不一样的。在我们陕西地区，过去很长一段时间都是用小米做腊八粥喝。之所以做小米腊八粥，那是因为当时的生活条件比较差。但现在生活条件发生了天翻复地的变化，所以腊八粥的食材也丰富了很多，比如说我今天给大家分享的这道腊八粥，就是一道多食材搭配而成的腊八粥。
所以说，现在的腊八粥已经成为一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，农历的十二月初八又俗称腊八，过了腊八后年的味道会愈加浓烈，这一天南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥，随着地域的差别，各个地方的腊八粥也各不同，是由于家人的口味爱好，自己在家熬制甜味腊八粥，原料可多可少，随意搭配多种杂粮熬制即可，熬一锅热气腾腾的腊八粥，全家人一起围坐着喝粥其乐融融。
腊八节，记得给家人做这碗粥，温补驱寒，健脾养胃，吃出好兆头。把这道腊八粥学会之后，既可以在腊八节这天做给家人吃，也可以在平时吃，想什么时候吃，就什么时候做给家人吃。再说，粥的营养价值很不错，天天吃都可以。现在我把这这道腊八粥的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
熊猫豆 / 黄豆
黑豆 / 绿豆 / 红枣
莲子 / 花生 / 核桃仁 / 糯米
大米 / 麦仁 / 玉米粒 / 红米 / 南瓜 / 老冰糖
1、准备一些黄豆，熊猫豆，黑豆，绿豆，莲子，花生，红枣几粒，核桃仁少许，食材搭配和食材量可以根据喜好而定。
2、还需要准备一些糯米，大米，麦仁，玉米粒，红米各少许，南瓜一小块，冰糖一块。
3、这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类，提前用水浸泡一夜，煮起来可以缩短时间，口感很软糯。
4、将大米，糯米，小米、红米，麦仁洗净加入清水浸泡上三个小时，红枣，核桃仁，花生冲洗干净，南瓜去掉外皮，切成小丁。
5、将豆类的食材一同放入锅里加足量清水，煮开后转小火煮上40分钟左右，豆类煮至饱满半熟状态。
6、加入大米，糯米，小米、红米，麦仁，红枣，花生，核桃仁用手掰小点，也加入锅中一起煮。
7、期间要搅动几次防止粘锅，继续煮20分钟后，再加入南瓜粒，煮10分钟，煮到米粒软糯，豆粒酥烂，粥变浓稠。
8、这个时候放入冰糖，利于锅的余热再焖10分钟即可，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥，就做好了。
9、寒冷的腊八节，熬上一锅香浓的腊八粥，营养丰富，经常食用有益于身体健康，浓浓的腊八粥不仅口感丰富，营养美味，也把年味传递开来。
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