▎《面时代优美食生活指南》▎
每天给你做饭吃
用五颜六色的食材
打扮你经典轻奢的美食生活
用酸甜苦辣让你体验舌尖上的快乐
就好像把整个世界都装进自己的胃里了
文 ∣ 小面姨
图by daseots
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。面食是餐桌上的常客,早餐更离不了它们,一尘不变的做法难免让人觉得乏味,不妨动动心思做出一点新鲜感。今天分享的这道双色花卷中加入了南瓜,南瓜一直是我喜欢的食材,亦菜亦粗粮,营养价值高,这次做了南瓜双色花卷,不仅养眼漂亮,吃着口感也很清甜。自己做的馒头可以添加些健康营养的粗粮,安全健康营养。
面粉(普通)200克 / 温水60克 / 酵母2克
面粉(黄色)160克 / 南瓜泥(熟)40克
酵母1.5克 / 温水30克
1、南瓜蒸熟碾碎,用南瓜泥直接和面,将160面粉和酵母放入盆中,放南瓜泥,先不加水,看面的软硬程度,再考虑是否加水。
2、将200克面粉加入2克酵母加温水60克左右和成面团。
3、黄色面团,白色面团全部和好,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。
4、当两种面团发至两倍大,完成发酵。
5、把两种面团揉光滑,放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起,黄色面片放在白色面片上面。
6、卷起来,我卷了两个长条,切成小段,最好切窄点,做出来的花瓣更漂亮。
7、两个面胚的尾部相对摆好。
8、用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了。
9、用刀切出4个花瓣。
10、全部做完,放进刷了油的蒸笼上,蒸锅中注入适量的水,不开火,继续二发饧发十五分钟,开火,水开后蒸20分钟,关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。
11、靓丽的色彩,宣软香甜的口感,营养美味的花卷出锅了。
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