中秋节，全家最爱吃这菜，脆嫩鲜香，虽然是素菜，胜过大鱼大肉！

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图文 ∣ 小面姨

中秋节，全家最爱吃这菜，脆嫩鲜香，虽然是素菜，胜过大鱼大肉！每年的中秋节，我都要给家人做一道这菜吃，美味可口，简单易学，不但下饭，而且很有营养。今天我把这道菜的做法分享给大家，明天就是中秋节了，希望大家都能像我家里人一样吃到这道美味。这道菜的食材很简单，是用蒜薹和卤香干搭配一起制作而成。我们家所有人都喜欢辣味，所以我在做这道的时候，又加入了一些红椒末，主要的目的就是增加这道菜的辣味。这样吃起来更爽口，味道也多有层次感。如果不喜欢辣味，就可以省去红椒，让菜的口感变得淡一些。

因为最近猪肉价格上涨，所以用卤豆腐也很不错，味道比猪肉还好吃。秋天，女儿就馋它，几块钱的的成本，却比肉香，排毒素，瘦肚子！今天分享一道简单又快速就能做好的清淡爽口下饭菜，蒜薹炒香干，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感，卤香干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。这道小炒中我就用了这俩种食材，经济又营养，而既香又鲜，怎么吃不厌，营养也更加均衡、丰富。现在我把这道菜的做法分享给大家，希望给大家的中秋节增加一些美味。顺治朋友们节日快乐！

蒜薹炒卤干

蒜薹1把  / 卤香干1块  / 绿教3根

红椒4根  / 葱一段  / 半勺盐  / 生抽1勺  / 蚝油1勺

1、食材都准备好。

2、蒜苔摘取头部后洗净，随后切小段装盘。

3、卤香干冲洗后切条在切片准好。

4、红绿椒切小段，葱切片。

5、锅中油热，放入辣椒葱片炒香。

6、然后将蒜薹段倒入，用铲子不断的翻炒至颜色翠绿且半熟。

7、再加入香干大火持续翻炒二十秒左右。

8、锅内调入半勺盐，生抽1勺，蚝油1勺，翻炒均匀，出锅装盘即可。

9、闻着香喷喷，看着食欲就来了，下饭超级好，实惠又好吃。