秋天遇到这菜别犹豫，营养不比肉差，一斤2块钱，好吃又营养！

唯有美食和美景不可辜负，不容错过

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图文 ∣ 小面姨

秋天遇到这菜别犹豫，营养不比肉差，一斤2块钱，好吃又营养！今天带给大家的是一种秋冬季最应该吃的美味“糖醋莲藕”，相信所有的吃货朋友们对这道菜并不陌生，秋季来临，新鲜莲藕上市，必会让许许多多的莲藕爱好者产生极强的食欲。在食材家族里，莲藕的生长环境最为特殊，深藏于淤泥之中，吸收充足的大地精华。莲藕的挖取又颇为费力，需要莲农们穿着厚实的皮裤，踩踏在淤泥里一根根采集出来，非常辛苦。这也说明了莲藕的营养价值对人体健康有多么重要。所以，在我们家里，隔三差五就会用莲藕作为食材，做各种各样的美食吃。像莲藕饺子、凉拌莲藕、清蒸莲藕等等，今天这道“糖醋莲藕”也是秋季我家餐桌上最常见的美味之一，深受家人喜欢。

秋天，土豆南瓜都不如它，一买就是五六斤，换个花样做，比肉好吃。秋季很适合吃莲藕，秋季气温干燥，人体容易困乏，民间素有“春困秋乏”之说。莲藕就成为人们格外欢迎的食物，不但鲜嫩可口，还可清热润燥。莲藕是餐桌上最常用的一种食材，它营养丰富，既可以食用又可药用，此时的莲藕鲜嫩可口，人常用莲藕煲汤，炖汤，莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。这道糖醋莲藕肉丁，口感清脆，味道酸甜美味，是一道非常鲜美的家常菜，素菜也能下饭，也能食欲大增。现在我把这道“糖醋莲藕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以给我点个赞！

糖醋莲藕

食  材

莲藕1节

调糖醋汁

半勺老抽  / 半勺生抽

1勺醋  / 半勺蚝油  / 少许盐

少许白糖  / 半小碗水  / 水淀粉适量  / 葱花芝麻少量

1、准备1节莲藕洗净去皮。

2、切厚片在切成藕丁，浸泡在清水中防止变黑。

3、锅里加入适量的水，再加入少许的盐大火烧开，然后把藕丁放入锅中焯水三分钟，捞出。

4、调糖醋汁：半勺老抽，半勺生抽，1勺醋，半勺蚝油，少许盐，少许白糖，半小碗水，搅拌均匀，再取另外一小碗放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

5、锅里倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀。

6、继续倒入调好的糖醋汁炒至藕丁上色。

7、再倒入水淀粉大火翻炒收汁。

8、出锅前撒上少量葱花和芝麻翻炒均匀即可。

9、餐桌上的开胃养生素菜，脆爽开胃又解腻，儿子自己就吃一大盘。