亲戚做的饼，刷上一层辣椒，味道太好吃，我连着吃了好几天没吃腻

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“酱香饼”的做法。家里亲戚开了一家饼店，每天卖饼，卖的最多的就是这种酱香饼，里面刷上一层辣椒，味道太好吃了，我连着吃了好几天都没吃腻，问了店里的配方，原来这么简单，我自己在家就能轻松完成，用的料家里全都有，面粉尽量选择高筋面粉，这样做出来的饼比较劲道，有嚼劲。今天小编就和大家来分享这道酱香饼的做法，喜欢吃这道美味的朋友可以跟着我一起学做一起来啊！

酱香饼

高筋面粉300克  / 豆瓣酱200克

小葱30克  / 辣椒酱30克  / 白芝麻20克

花椒粉2克  / 孜然粉10克  / 花椒10克  / 八角2个

蒜蓉辣酱20克  / 豆瓣酱10克  / 白糖3克

1、首先我们来做面，高筋面粉250克倒入碗中，加入80毫升的温水，搅拌均匀成絮状，再揉成面团醒发30分钟备用。

2、锅中加入少许油，油温3成热的时候下入花椒10克、八角2个，小火煸炒出香味后，捞出香料。

3、锅中加入辣椒酱30克、蒜蓉辣椒20克、豆瓣酱10克、小火炒煸炒出红油。

4、锅中炒出红油后，加入清水1碗，大火烧开后加入白糖3克、孜然粉10克、白芝麻20克、中火炒至粘稠状，关火装碗备用。

5、面团醒好后，用擀面杖擀成薄饼。

6、再面皮上面撒上一层花椒粉，再淋入少许食用油。

7、把面饼切成9个格子。

8、把面皮边上的折叠放上面，再都折叠到一起。

9、再把面皮揉成一团，擀成一张薄饼备用。

10、锅中倒入少许油，油温稍微热一点就把擀好的面皮下入锅中，面皮自然成褶，小火煎至金黄色。

11、饼成金黄色后，均匀的刷上刚才熬好的辣椒，撒上一层葱花、白芝麻，这道非常好吃的酱香饼就做好了，小伙伴们学会了吗。

12、上桌的效果是不是很棒啊？（小贴士：1、做饼的时候要用高筋面粉，这样吃的才有劲道。2、煎饼的时候用小火慢慢煎，要有耐心，饼金黄色后在刷辣椒。）