一把豆角，2个鸡蛋，这做法真新鲜，比薯条还好吃，30年第一次吃！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“炸豇豆”的做法。夏天到了，菜市场新鲜的豇豆越来越多，最近家里吃豇豆的频次也逐渐多了起来。这也是我们家每年夏季的饮食惯例，三天二头都要做一顿跟豇豆有关的美食。夏天豇豆鲜嫩，而且价格便宜，一斤豇豆才三元钱左右，像我们三口之家，一斤豇豆能做一大盘菜，好吃又丰盛。今天早晨又去买了一把豇豆，准备给家人做一个炸豇豆吃。这道菜简单好做，美味爽口，很适合夏天这个季节吃。既可以当零食，也可以当主食，炸出来之后，一边躺在沙发上看电视，一边吃着炸豇豆，既有情调，又有美味，人生足矣！

炸豇豆这道菜，之前我也没有做过，今天算是第一次吧！用豇豆做了很多菜，今天想变个花样吃吃，想来想去想不出太好的做法。后来想到全家每次去外面吃饭，总要点一盘椒盐蘑菇吃。椒盐蘑菇也是炸出来的，我自己做过很多次，每次都很成功。后来还炸过茄子、香蕉等蔬菜，味道都还不错，何不油炸一次豇豆呢？抱着试一试的心理，便开始准备食材，做了起来。说起来这道菜也很简单，一把豆角，2个鸡蛋，这做法真新鲜，比薯条还好吃，30年第一次吃，味道真不错，说明我测试成功，以后可以经常做给家人吃。

豇豆是夏季应季蔬菜，豇豆的做法有很多种，可以炒着吃，也可以凉拌来食用。夏天天气炎热，我家经常凉拌豇豆吃，既可以降暑，也可以增加营养，吃起来也爽口。把豇豆切碎，搭配西红柿炒着吃，是拌面的一道家常菜。今天这道炸豇豆，可以说是豇豆一个新鲜做法，裹上鸡蛋面糊一炸，炸出来也是非常好吃的，外酥里嫩，再撒点椒盐，孜然粉，比薯条还好吃。天热没食欲，就做这个吃，1盘不到5元，酥脆可口，孩子们特爱吃！现在我把这道“炸豇豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

炸豇豆

豇豆1把 / 鸡蛋2个 / 面粉少量 / 盐少量

1、把新鲜的豇豆，2个鸡蛋准备好。

2、豇豆掐去头尾洗净，切成长段。

3、在开水锅中焯水5分钟，焯过水的豇豆放凉水中浸泡片刻。

4、碗中打入2个鸡蛋，加1勺面粉，少许盐，调成糊状。（面糊不能太稀）。

5、豇豆捞出控干水分，放入豇豆粘上面糊。

6、锅里放油，油6成热，将豇豆一根一根的放入锅中，一次不要放太多，分3次炸.

7、中火炸至金黄，捞出控油。

8、分次全部炸完，油8成热，再次倒入全部豆角，大火复炸，捞出沥油。

9、炸好的豇豆装盘，撒上椒盐，孜然粉、辣椒粉拌匀即可，口感外酥里嫩，好吃极了。