白露过后，碰到这菜别手软，营养又下饭，清肠又排毒，全家都爱吃！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒蛋”的做法。这几天，家里韭菜地里的韭菜似乎停止了生长，叶子变得越来越瘦小，前两天我割了一些，搭配西红柿炒了一盘韭菜炒西红柿拌面吃，结果一点味道也没有，吃起来感觉像枯萎的草一下，根本咬不动。于是今天早晨打算去菜市场买一些韭菜回来炒着吃，尝尝韭菜的味道。结果到了菜市场之后，发现韭菜没有韭黄多，好多摊点都在大张旗鼓的卖韭黄。新上市的韭黄鲜嫩娇香，感觉非常可口，上前打听价格，也不是很贵，便顺手买了一斤，中午给家人炒了一个最普通的韭黄炒鸡蛋，好吃下饭，做法简单，分分钟就可以上桌开吃。全家人吃美了。

白露过后，碰到这菜别手软，营养又下饭，清肠又排毒，全家都爱吃。9月韭黄陆续上市，这个时候吃韭菜口感，吃起来很柴，大多数人开始吃韭黄，这个时候吃韭黄最好，可以帮助人们清洗肠胃，让身体变得更轻松，其营养价值要逊于韭菜，韭黄含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜，具有健胃、提神的功效，最近，这道韭黄炒鸡蛋我会隔三差五做一次，清爽鲜嫩，风味独特，全家都喜欢吃。9月这菜大量上市，和鸡蛋绝搭，我家隔三差五吃，全家肠胃好！韭黄炒鸡蛋是一道很普通的菜，几乎人人都会做，人人都喜欢吃。用它下米饭吃更是一绝，味道超级爽。现在我把这道“韭黄炒蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

韭黄炒鸡蛋

韭黄1把  / 鸡蛋2个  / 盐

1、新鲜韭黄一把，2个鸡蛋准备好。

2、将韭黄清洗干净，多清洗几遍，沥干水分。

3、然后将韭黄切成小段装盘待用。

4、鸡蛋打入碗中，喜欢吃嫩点的加入2小勺清水，少许盐打散备用。

5、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻盛出。

6、再倒入适量油烧热，倒入韭黄大火翻炒。

7、大火翻炒半分钟后，加入适量盐再炒20秒。

8、放入炒好的鸡蛋块，翻炒几下盛出装盘。

9、简单又营养，鸡蛋鲜嫩，韭黄脆爽，味道真不错，大人孩子都爱吃。