天冷就爱白菜和它一起做，比吃肉还香，简单又营养，孩子超爱吃！

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“白菜炒腐竹”的做法。在北方地区，尤其在东北地区，冬天吃得最多的蔬菜应该是白菜了。在农村，很多家庭都种白菜，到了秋冬季时，把成熟的白菜收获之后放在地窖里，然后每天想吃的时候，就拿一棵白菜出来，做成各种各样的美食，冬天大家吃得最多的美食就大肉炖白菜，再加入一些豆腐、粉丝进去，味道特别棒，而且也非常下饭。前几天我买了两颗白菜，今天就用其中的一部分搭配腐竹，给家人做一个白菜炒腐竹的美食。12月，我家一周吃5次的家常菜，鲜香下饭简单营养，多吃还不长肉。

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，冬天的白菜经济实惠，家家常备，而且营养价值也不低于其它蔬菜，素有“菜中之王”的美称，可荤，素，凉拌，做汤食等，腐竹营养价值高，易于保存，食用方便，浓郁的豆香味，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩老人的骨骼生长极为有利。天冷就爱白菜和它一起做，比吃肉还香，简单又营养，孩子超爱吃！今天这道用白菜搭配腐竹，做道下饭菜，而且味道又好吃，大家吃了都夸好。现在我把这道“白菜炒腐竹”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

白菜炒腐竹

白菜半颗 / 腐竹1把

鸡蛋1个 / 猪肉1小块 / 干辣椒3根

蒜3粒 / 适量盐 / 1勺生抽 / 1勺蚝油

1、需要的食材准备好。

2、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。

3、一片片掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片。

4、猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。

5、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。

6、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。

7、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味。

8、加入白菜帮翻炒几分钟变软。

9、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，翻炒几下。

10、加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，再翻炒1分钟即可出锅了。

11、这道菜好吃又下饭，吃再也多不觉得腻，做法也简单快手，吃一次一定会爱上。