80岁的外婆就好这一口，隔三差五炒一盘当早餐，味道不比豆浆差！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“玉米面油茶”的做法。油茶是我们这里的一道特产，在西北地区，很多家庭到了冬天都有喝油茶的习俗，所以也就自然而然有了炒油茶的习俗。这种风俗从我记事时就有，直到现在，在西北广大农村和城市，这个风俗还在人们的饮食生活中存在。不过，现在很多家庭除了自己家里炒油茶之外，超市里也有很多油茶产品，很多精明的商家把过去的传统美食油茶变成了一个产品，让越来越多的人去吃。加之现在很多三口之家的工作强度大，节奏快，所以炒油茶就变成了一件奢侈的事情，想吃的时候，可以在超市里买现成的油茶回家吃。不过，作为一个喜欢厨艺的人，我很少去超市买现成的油茶吃，而是时不时的给家人炒油茶吃。

80岁的外婆就好这一口，隔三差五炒一盘当早餐，味道不比豆浆差！我家都会自己做的油茶，每次都炒一小盆，加上糖或盐，想喝的时候冲上一碗，热乎乎，香喷喷的，里面掺入了酥脆爽口的花生米和营养丰富的黑白芝麻核桃，香香浓浓稠稠，一碗下肚，胃暖暖的，舒服，自己做料放的足足的，吃起来才过瘾呢，这次的油茶有所不同，用的是玉米面炒制一份健康又美味的油茶面，玉米面本身属于粗粮，它含有丰富的膳食纤维，亚油酸和维生素E、钙和铁的含量也很高，经常适量的吃点玉米面，好处多多，我和老公，下午饿了冲一杯，晚上夜宵冲一杯，早上配上麻花，口感很好，既填饱肚子又滋养身心。80岁外婆每周都吃这个，精神好不怕冷，做1次半年都不坏，真好吃。现在我把这道“玉米面油茶”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

玉米面油茶

玉米面粉1碗 / 花生 / 核桃仁 / 黑白芝麻适量

1、需要的食材准备好，油茶用的玉米面，要选用磨得比较细点的，做的油茶口感会更顺滑。

2、炒锅中倒入玉米面粉，小火不停的翻炒，大约10几分钟。

3、炒至玉米面有浓郁的面香味，很松散就可以关火了。

4、平底锅中倒入花生米翻炒，炒至花生米表皮裂开，炒香盛出。

5、再把核桃仁倒入锅中小火不停翻炒，炒熟盛出。

6、最后把黑白芝麻倒入锅中，翻炒1分钟发出“叭叭”的响声，出香味就好了。盛出放凉。

7、核桃花生搓去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖擀成小颗粒。

8、炒熟的玉米面中，加入花生核桃碎，黑白芝麻翻炒均匀即可。

9、喝的时候加盐或糖，直接兑入适量热水，边冲边搅拌，就可以做一碗。