黄瓜和它是绝配，5分钟出锅，宁可不吃肉也要吃它，好吃不贵！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄瓜炒杏鲍菇”的做法。今天是五一小长假的最后一天。自从儿子放假回家之后，我几乎天天都给他做最爱吃的美食，而且都是清一色的硬菜。每次在微信里和儿子聊天，问他学校的伙食怎么样，儿子总是回答吃不好。所以我特别心疼儿子，想等他回家之后，好好做些好吃的让他解解馋，也让他在长身体的时候，能得到更好的营养补充。儿子这次休假前两天，我就专门去采购了很多肉食，专门做给儿子吃。这些肉食，老公都没有机会吃。没办法，我就这么偏心。晚上儿子要走，中午让我给他做一些素菜吃。说他连着四五天大鱼大肉的吃，已经有些吃不下了。

既然儿子想吃素菜，我想来想去，就用黄瓜和杏鲍菇搭配，中午给儿子做了这个假期给他的最后一顿饭。虽然这是一道素菜，但味道确实很不错，营养价值也是杠杠滴。黄瓜这种食材，是夏季最常见的蔬菜之一，黄瓜本身就是一种碳水化合物很高的食材，夏季常吃可以补充身体的水分，达到降温降暑的作用。黄瓜的做法有很多，可以凉拌，也可以热炒。我平时吃素菜，喜欢把黄瓜和鸡蛋搭配一起炒。这道菜也很下饭。不过既然儿子想换个口味，我就不可能继续用黄瓜炒鸡蛋让他吃。必须来一道与众不同的菜，这样儿子吃着既有新鲜感而且还更有营养。所以我就选择了用杏鲍菇搭配黄瓜炒。杏鲍菇和黄瓜炒也非常搭配，味道更有层次，下饭更香。

黄瓜和此菜是绝配，消暑去燥，鲜香味浓，口感比吃肉还好！维生素C含量高，有清热去火的作用，黄瓜是立夏后日，大家都爱吃的蔬菜，生吃当水果，凉拌，不仅热量低水分多，食用很能产生饱腹感，很多减重的朋友都喜欢生吃，今天这道黄瓜炒杏鲍菇，清香宜人，鲜嫩爽口，杏鲍菇高蛋白、低脂肪，减重期也可以放心吃，不仅有肉的口感，还有肉的味道，这道素菜做法非常简单，爽脆营养真下饭。黄瓜和它是绝配，5分钟出锅，宁可不吃肉也要吃它，好吃不贵！现在我把这道“黄瓜炒杏鲍菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

黄瓜炒杏鲍菇

杏鲍菇  / 黄瓜  / 蒜瓣  / 盐  / 生抽  / 蚝油

1、黄瓜2根，小杏鲍菇几根、蒜瓣3粒准备好。

2、如果是大点杏鲍菇，准备2根就够了，杏鲍菇切掉两头，清洗干净，再切成薄片，这种小个头的口感适合炒着吃，口感鲜嫩，我买了一大袋才4块钱，特别实惠。

3、黄瓜放到淡盐水中浸泡片刻，再冲洗干净，直接切成薄片，有人喜欢黄瓜去掉表皮，其实食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。

4、锅里烧水，然后把杏鲍菇倒入锅中焯水3分钟，然后捞出来沥干水分 ，焯水可以味道更加纯正好吃。

5、蒜瓣提前切成蒜末，炒锅加少许油烧热放入蒜末炒香，再放入焯过水的杏鲍菇片，翻炒水分变少，表面微黄。

6、将黄瓜片放入在锅中，快速翻炒下，看到黄瓜条也微微发软的状态，根据个人的口味加上点，盐、生抽，蚝油调味。

7、继续混合翻炒1分钟左右，食材入味，即可关火，盛出装盘。

8、这菜无肉也下饭，做法好吃营养又快手，这两者搭配在一起，对于清热解暑等都有一定的帮助，大家试试特别好吃，吃多了也不长肉，经济还实惠。