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心情音乐 边听边读
“麻屋子，红帐子，里面坐个白胖子。”这是小时候猜的谜语，谜底—花生。
我是在花生窝里长大的。内黄县是黄河故道，沙荒面积大，有46万亩大枣林，仅俺大寨村北地就有1000多亩黄沙地栽种的是枣树。花生适宜沙地生长，枣林里每年套种一季花生。村民们说是“上有摇钱树（枣树），下有黄金果（花生）。”
实行大集体那些年，一到金秋，场里的花生堆山垛垛。当年，整天连肚子都填不饱的人们，看着那饱满的金黄色的花生角，尽管馋涎欲滴，可谁也不敢吃一颗。那时，俺村是“农业学大寨”的典型，不允许人有私心杂念。无论是刨花生还是摘花生，嘴角连动都不敢动。谁的嘴一动，被队长看见，就让你张嘴、吐唾沫。如果证实是吃了花生，就扣除当天的工分，出身不好的还要挨批斗。一年只有一次大饱口福的机会，那就是过年。过年时，生产队炒上几大锅花生，每人可分1公斤。每家每户还要打上些散酒，劳累了一年的男人们，就着香脆可口的炒花生，饮上几口白酒，那才是神仙般的生活。
后来，实行了生产责任制，家家户户种花生，吃花生再也不发愁了。这些年，我虽在城里，乡下的亲戚每每进城，都会捎来一些花生。
这些年，尽我们的生活是吃着甘蔗上楼—步步高、节节甜，鸡鸭鱼肉、山珍海味已成为家常便饭，然而，爱喝两蛊的我，下酒菜别的可以没有，花生米是绝对不能少的，尤其爱吃水煮花生米。
在我们这里的酒桌上，花生米戏称为一叨到底的“看家菜”。意思是说经得起众多的筷子来叨，从开始吃一直撑到喝酒结束。不像别的菜，众人齐下筷子，三下五去二就成空盘子了。于是，在饮酒时，总是先要一盘花生米，边喝边等别的菜，其它菜上得快慢就不用心急了。
花生米的吃法，可谓五花八门，可油炸，也可水煮。油炸也有几种吃法，可炸过后放入白糖，也可放盐；可去皮后用陈醋泡，据说醋泡花生米可以活化血管、降血压，也可以放些辣椒面、孜然粉，其味道就更佳了。水煮也有不同的吃法，刚刨下来的鲜花生洗净带皮煮，我们这里俗称“面花生”。“面花生”用手剥着吃，剥的过程又别有一番韵味和情趣。煮干花生米时，可加作料，盛盘后撒上些香菜，滴上点香油，其味道鲜美。花生米还可以生吃，据医生说，常吃生花生米可以治疗胃病。另外，花生米还可以做成各种各样的零食，那些爱吃零食的女孩，对此倍受青睐。
花生米这道家乡菜，吃了多年也没有吃烦。无论出门多远，吃饭时总忘不了点这道菜，就连在豪华的大宾馆宴请宾客，花生米也总是我的首选菜。看来今生今世与花生结下的情缘是割不断了。
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