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农家小炒肉
农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。这道湘菜鲜辣无比,味道香浓,是下饭的首选菜。
主料:里脊肉 200克、青椒 1个、尖椒 5个。
调料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花椒 5克、料酒 15克、老抽 5克、生抽 10克、辣酱 15克、盐 2克、味精 2克、色拉油 25克。
做法:
1、猪里脊肉洗净。
2、切成片状。
3、先把辣椒洗净。
4、辣椒切成粗丝,青椒洗净切丝。
5、葱、姜、蒜切碎。
6、锅里放油,放入花椒煸炒出香味,取出花椒。
7、放入肉片煸炒。
8、放入葱、姜、蒜煸炒。
9、倒入料酒、老抽、生抽。
10、放入辣椒酱翻炒均匀。
11、放入青椒丝。
12、翻炒一分钟。
13、放入辣椒丝翻炒。
14、放入盐和味精调味即可。
15、出锅装盘,即可享用。
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