8款软嫩入味的茄子美食

　　鱼香茄子

　　主料：茄子一个（一人份）

　　调料：酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉（加少许水勾兑备用） 泡红椒 白糖 植物油少许

　　做法:

　　1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

　　2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用

　　3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

　　4、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

　　5、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味

　　6、倒入已炒过的茄子，翻炒几下

　　7、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅