素馅白菜包子

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2012-11-21 14:44楼主

最近白菜便宜，昨天买了棵白菜，晚上包包子，晚饭就是它了。

先将酵母用温水化开，和好面，放在温暖的地方发酵，这是已经发好的面团。为了使面发的快一些，我有个小窍门，就是把面和好后，用保鲜膜盖上，放到微波炉里，微波炉里再放一杯开水，关上微波炉的门，给面团提供一个温暖又相对密闭的环境，切记不能让微波炉工作，要不面团就熟了。下面准备包子馅的材料。

我准备了白菜、香菇、豆腐、粉条和大葱，先把白菜切碎用盐腌出水，趁着这段时间把剩下的材料切碎，将白菜挤干水，在馅料里面放入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、植物油和香油，拌匀即可。面也发好了，馅也调好了，下面就开始包了。

这是擀好的包子皮。

包好后放入笼屉醒15分钟。我喜欢皮薄馅多的包子，所以包子皮不厚。

凉水上锅蒸，蒸20分钟关火，关火后别着急打开锅盖，等过两三分钟后再打开锅盖，这样包子不回缩，拿出来还是很饱满的样子。晚饭我配了玉米粥和芝麻酱拌菠菜，晚餐吃素好消化，也不增加肠胃负担，希望大家喜

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