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川味回锅肉
新竹林
>《猪肉类》
2013.01.03
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川味回锅肉
原料:猪五花肉,蒜毫
佐料:葱花,姜末,郫县豆瓣酱,味精,香油
1 猪五花肉一块清洗干净
2 猪肉凉水下锅,水开后煮上10分钟取出
3 把肉切薄片
4 蒜毫洗净控干水分
5 将蒜毫切寸段
6 葱花,姜末,郫县豆瓣酱备用
7 油热后放入葱花姜末煸出香味
8 放入肉片煸炒
9 等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒
10 放入蒜毫煸炒,等蒜毫变脆后,调入味精,香油翻炒均匀出锅
注:菜肴无需在放盐,因豆瓣酱已经很咸了
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