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海带排骨汤
新竹林
>《猪肉类》
2013.01.03
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海带排骨汤
原料及做法:
排骨500g,干海带1片。干海带我泡发了一下午
1.泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段
2.排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质
3.焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖
4.加入拍烂的生姜和一颗八角
5.水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早
6.再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味
Ps:煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤
中,使人体更好的吸收钙质。
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