我和老公的两人午餐，西安的高温继续，36度37度来回反复，站在炉灶边时间长了都得头晕。为了保证体力，饭咱还得吃，还是坚持一贯的简单快捷不熬人的原则。今天做了电饭锅版的煲仔饭，有肉有菜有蛋，不是很费时间。如果想更快，就按我原来的做法，只放香肠和绿菜，过一下水就可以拌在饭里，不用过油，省了用炒锅炒的过程，更省事。不过还是尽量多来点蔬菜补充体力，保证营养。
红萝卜是脂溶性，过油炒炒营养更容易释放。平时很少吃红萝卜和香菇，一个是因为它的味道，一个是真不知道该如何做才好吃。但是放在煲仔饭里，浇上汤汁，就吃不出它们本来的味道了。
再过几天胖子就要带肉包出去暑假游啦，现在就开始计划一个人在家的日程，好好清静几天，很期待那几天一个人的午餐。
材料
大米 2杯半
水 适量
广式腊肠 4根
筒蒿 1把
红萝卜 半根
香菇 2朵
调料
油，蚝油，生抽，盐，葱段，水
过程
1、大米淘洗干净，加适量的水，放电饭煲，按下煮饭键
2、香肠切成小片备用
3、当电锅冒气，有咕嘟声时，揭开电饭锅，放入切好的香肠，盖盖儿继续煮饭到自动跳闸。不要开盖，继续焖
4、茼蒿放小盆里择洗干净，多冲洗几遍
5、红萝卜和香菇洗净切成小丁，茼蒿切小段
6、另取一盆烧开水，水开后放入茼蒿焯水
7、炒锅放火上，倒油，油热后放入红萝卜丁和香菇丁翻炒
8、倒入生抽，加少许盐炒熟出锅备用
9、另取一锅，倒油，下葱段，小火煸出香味，葱取出不用
10、加入生抽，蚝油和少许的清水，搅匀，按口味加入适量的盐
11、拌好的腊味饭的汤汁盛出备用
12、给每人煎一个蛋
揭开电饭锅，把炒好的红萝卜丁，香菇丁，茼蒿倒入电锅里
均匀地舀入腊味饭的汤汁，米饭，腊肠和蔬菜一起搅拌均匀
盛到碗里，配上煎蛋，就可以开动啦！
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