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昨天立秋了,网上各种贴膘的美食都出现了
各种各样大部分都以肉食为主,看着非常的有食欲的
但是我家的口味还是比较清淡,大肉还是不太能吃
老公早晨说,秋天的咱也来点补气血的饮食
我就准备了这款山药牛肉丸子汤给大家补补吧
山药能补而不滞、不热不燥,能补脾气而益胃阴
牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分丰富,具有补中益气,滋养脾胃的功效
常食能增加孩子和老人的体能,强筋健骨,还能暖胃
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材料:牛肉500克、山药一根、香菇6个、大蒜、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、香菜适量
制作过程:
1、把牛肉洗净控干水分,剁成牛肉糜
2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀,加入适量的淀粉拌匀,在慢慢加水拌到粘稠
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3、锅内加水烧开,牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内
4、中小火慢慢烧开,肉丸成型以后加入山药、香菇
5、慢慢熬煮,撇去汤表面的浮沫,熬10分钟左右即可
6、盛入碗内,加胡椒粉、香菜就可食用,美味无敌哦
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非常美味的汤,孩子多吃了一碗饭,看着心里高兴
小贴士
1、牛肉最好选择里脊肉,去筋膜以后再剁成肉糜
2、牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做,肉丸的味道更好
3、我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好,大家可以按照自己的习惯来
4、牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜,口感会更清淡