烫面馅饼

分类：面食 小吃 | 标签： 榨菜   电饼铛   冬笋   搅拌   猪肉 

2014-12-25 22:44阅读(7829)评论(4)

这道饼已经做了无数次，烫面馅饼，烫面要比发面容易的多，而且冷了之后面皮也不会发硬，柔软之余多了一份嚼劲，我和儿子都喜欢这种口感。里面的馅料也可以随着季节的变化而变换，时鲜菜加上猪肉还有就是鲜嫩爽口的榨菜，又到了吃冬笋的季节，冬笋有着鲜嫩的口感以及自然的鲜味让人爱不释口。喜欢的也可以尝试做做，味道真的棒。

主料；面粉250猪肉200克冬笋350克乌江榨菜60克

辅料；鸡蛋清15克盐4克黄豆酱一勺 料酒1油升开水120克

详细步骤；

1.准备食材

2.面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀

3.揉成光滑的面团盖上静置30分钟

4. 静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）

5.然后把冬笋和榨菜都切碎

6.猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性

7.之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性

8.再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀

9.之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克

10.擀成薄圆皮

11.加入馅料

12.像包子一样收口后捏紧

13.全部做好

14.电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上

15. 煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅

         

皮薄馅大的馅饼上桌了

温馨提示；

1.搅拌猪肉的时候要把握好盐，榨菜和黄豆酱都是有咸味的，以免过咸。

2，不用电饼铛可以用平底锅用明火煎。